Праздничный торт без хлопот

Печеное есть нельзя, знаю, но ведь скоро Новый год! Предлагаю рецептик тортика, вкусно и просто.
Берем 5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, пакетик разрыхлителя, несколько капель лимонного сока, или лимонная кислота несколько кристалликов.
Тщательно, промываем посуду в которой будем взбивать белки. Если попадется минимальное кол-во жира, они не взобьются. Отделяем белки от желтков, тоже тщательно, попадет желток в белок, белки не взобьются!
Итак, белки взбиваем, с добавлением лимонки и полстакана сахара в крепкую пену, чтобы она при переворачивании емкости не выливалась. Желтки растираем с полстакана сахара и разрыхлителем, осторожно вводим белковую пену, и муку.
Дно формы выстилаем промасленной бумагой, а борта не чем не смазываем, иначе бисквит, подниматься в середине, но по краям остается плоским. Форму берем высокую, заполняем на одну треть, а то тесто вылезет.
Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и включаем огонь на 200 градусов, часа на полтора, первые 40 минут дверцу не открываем, но следить надо, духовки у всех разные.
Готовность определяем зубочисткой, если верх горит а внутри сыро, накрываем влажной бумагой, если горит низ, ставим под форму емкость с водой. Готовый бисквит не вытаскиваем из формы до остывания, я пеку вечером, а вынимаю и разрезаю утром.
Крем не делаю, пропитываю коньяком или сиропом, и намазываю сырком "Омичка", 2-3 контейнера уходит. Все в восторге, не могут догадаться как такой крем делать. Хотя можно и простой масляный, и сгущенку вареную. По этому рецепту бисквит всегда удается, попробуйте.