Главная > Дневники > Дневник пользователя kizava

Топинабур-рецепты.(2)

[/bПо вкусу корнеплоды топинамбура напоминают капустную кочерыжку, только более сладкую. Едят топинамбур в любом виде. Он очень вкусный в сыром виде, в различных салатах. Топинамбур варят, жарят, тушат, солят и маринуют. В любом виде топинамбур приятно разнообразит ваше меню, плюс принесет пользу вашему здоровью.

. Это по настоящему, полезный продукт для здорового питания! О пользе топинамбура можно прочитать здесьhttps://www.diets.ru/post/308132/.

ЗАПЕЧЁННЫЙ ТОПИНАМБУР

Сама я ещё не готовила топинамбур. Поэтому нет картинок. Но то что он полезен в снижении веса нет сомнения. Давайте готовить вместе.

750 г топинамбура,
20 г сливочного масла,
соль,
свежесмолотый перец,
150 мл взбитых сливок,
30 г только что натертого пармезанского сыра,
2 ст. ложки очищенного и смолотого миндаля,
20 г сливочного масла.

750 г топинамбура, очистить, нарезать брусочками. Растопить в сковороде 20 г сливочного масла, положить в него нарезанный брусочками топинамбур и тушить при умеренном нагреве примерно 20 минут. Время от времени переворачивая топинамбур. Затем переложить его в форму для запеканки, посыпать солью, свежесмолотым перцем. Полить 150 мл взбитых сливок, 30 г только что натертого пармезанского сыра и смешать с 2 ст. ложки очищенного и смолотого миндаля. Разложить эту смесь поверх топинамбура. 20 г сливочного масла охладить, натереть на терке, посыпать этими хлопьями массу в форме. Форму поставить на решетку в духовку. Электроплита: примерно 200°. Газовая плита: примерно 3. Время готовки: примерно 30 минут.

ТОПИНАМБУР С КУНЖУТОМ
для заправки:
- оливковое масло - 1/3 стакана
- кунжутное масло - 1/2 ч. л.
- апельсиновый сок - 2 ч. л.
- уксус - 1 ч. л.
- корень имбирь (измельченный) - 1 ч. л.
- апельсиновая цедра (тертая) - 1/2 ч. л.
- прозрачный мед - 1/2 ч. л.
- соль, перец - по вкусу
для салата:
- топинамбур - 6 шт.
- красная фасоль - 100 г
- семена кунжута (жареные) - 3 ч. л.

Приготовьте заправку. Сложите все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо взболтайте. Поставьте в холодильник. Разогрейте гриль. Вымойте и высушите топинамбур, смажьте заправкой и выпекайте в горячем гриле 3-4 минуты. Бланшируйте фасоль в кипятке 1-2 минуты. Промойте холодной водой и обсушите.
На каждую тарелку положите топинамбур, фасоль, полейте заправкой и украсьте семенами кунжута.
Подавайте немедленно.

САЛАТ ИЗ ТОПИНАМБУРА

• топинамбур 300 г
• зеленый лук 100 г
• петрушка 50 г
• укроп 50 г
• мука 1 ст. ложка
• желток 1 шт.
• овощной бульон 1/2 стакана

Кожица у топинамбура съедобная, поэтому чистить его не надо, но следует тщательно отмыть клубни от земли. Для этого используют щетки. Клубни нарезают тонкими пластинками, складывают в салатницу, обсыпают зеленью и дают настояться под крышкой. Тем временем следует сварить соус бешамель, для чего вскипятить бульон и аккуратно ввести в него прогретую на сковороде и разведенную затем в теплой воде муку. Для тех, кто употребляет яйца, желток разболтать в чашке с мукой и тонкой струйкой влить в бульон, постоянно помешивая. Все это проделывается на малом огне, чтобы бешамель не заварился. В соус ввести пряности, которые сделают его более вкусным и полезным.

САЛАТ ИЗ ТЕРТОГО ТОПИНАМБУРА И МОРКОВИ

• топинамбур 200 г
• морковь 200 г
• пучок огородной зелени и зеленого лука

Тщательно промыть корнеплоды, натереть их на мелкой терке, заправить мелко шинкованной зеленью и полить заправкой для салатов по вкусу хозяйки. В частности, можно использовать заправку из лимонного сока с подсолнечным маслом и медом. Для ее приготовления требуется: 1 ч. ложка растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, небольшое количество меда.
Лимонный сок можно заменить белым вином или соком клюквы. В этом случае салат можно украсить яркими ягодками клюквы]

Тэги: семья

Рубрика: Рецепты

Рейтинг: +5

kizava

31 октября 2011 года

542

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/308239/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Топинабур-рецепты.(2)</a>                  <div style="padding-top:4px;font-size:12px;">
                  Тэги:                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/382/">семья</a>                  </div>                  <div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.diets.ru/post/308239/">
                      <img border=0 src="https://www.diets.ru/data/cache/2011oct/31/11/443505_45590-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;">
                      </a>[/bПо вкусу корнеплоды топинамбура напоминают капустную кочерыжку, только более сладкую. Едят топинамбур в любом виде. Он очень вкусный в сыром виде, в различных салатах. Топинамбур варят, жарят, тушат, солят и маринуют. В любом виде топинамбур приятно разнообразит ваше меню, плюс принесет пользу вашему здоровью.<br>...
                    <a href="https://www.diets.ru/post/308239/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/308239/
              ]Топинабур-рецепты.(2)[/url][/b][/size]
              [/bПо вкусу корнеплоды топинамбура напоминают капустную кочерыжку, только более сладкую. Едят топинамбур в любом виде. Он очень вкусный в сыром виде, в различных салатах. Топинамбур варят, жарят, тушат, солят и маринуют. В любом виде топинамбур приятно разнообразит ваше меню, плюс принесет пользу вашему здоровью. . Это по настоящему, полезный продукт для здорового питания... [b][url=https://www.diets.ru/post/308239/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Дневник kizava:

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Комментарии:

Marta21

31 октября 2011 года

Салатом меня угощали и мне даже очень понравился вкус.
Обидно,что пока его не купить..наслышана о его полезностях много..

Ответить

kizava

(автор поста)

31 октября 2011 года

Если у вас есть хотя бы маленький палисадник то можно посадить.Он ещё и цветет маленькими подсолнухами.

Ответить

Marta21

31 октября 2011 года

Неет у меня только сопки,озёра и реки вокруг и 8 месяцев зима.

↑ Ответить

kizava

(автор поста)

31 октября 2011 года

Оч жаль.

Ответить

eximama

31 октября 2011 года

Мне тоже нравилось иногда готовить салат. Но чтобы регулярно - нет, слишком специфический вкус. Мне так показалось.

Ответить

kizava

(автор поста)

31 октября 2011 года

Ничего не могу сказать Сама ещё не готовила.

Ответить

Permanenta

31 октября 2011 года

Ой, девы, приезжайте ко мне и везите домой ведра с топинамбуром

или даже мешки...
Он растет как сорняк практически по всему периметру моего огорода в 25 соток...

Кстати, весной оч классная штука

Его не надо запасать, он в земле прекрасно сохраняется. Иду на огородик, выкапываю и все, лишь бы земля не промерзшая была.

Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Grand Boubou
5 дней назад

картошечка → Снова… заново))))

lila piskaridze → В курсе, но пока не в ресурсе

bulochka s izyuminkoy → Ты никогда не получишь желаемое,не научившись ценить то,что уже есть!!!

ray378 → вперед и только вперед, и ни шагу назад!)

Golubka1326 → Любовь к себе — это не про принятие усталости и болячек, это про заботу о себе через действия.

miv20112011 → Хочу стать малоежкой

Надежда Арефино → Все будет хорошо! Верь!!!

FreeStyle Victory → Проще избежать искушения, чем противостоять ему. (Джеймс Клир

Heli → Результат сомнителен, но удовольствие гарантировано