Мягкое печенье "Ёлочка"

Девочки нашла вот такое печенье на новый год можно спечь и не только
Вот делюсь со всеми... сама ещё не пробовала, но на вид очень аппетитно выглядит
так что ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Приготовление:
100мл густой простокваши (ряженки или йогурта) и 50гр прессованных дрожжей (1 с горкой чайную ложку сухих) размешайте и оставьте на час на столе.



150гр сливочного масла порубите с 1 стаканом муки и 1 стаканом картофельного крахмала в маслянистую крупку.

Добавьте 1 сырой желток,

1/2 ч. л. соли,

1 ч. л. ванильного сахара (можно заменить каплей ванильного экстракта или 1 ч. л. лимонной цедры)

и влейте дрожжи.

Быстро замесите мягкое, чуть липкое тесто.

Добавлять муку не надо, потом подпылите доску, на которой будете раскатывать, иначе печенье потеряет свою воздушность.

Соберите его в шар и положите в полиэтиленовый пакет.

Отправьте в холодильник на 1 час.

Тесто получается не сладкое!

Разогрейте духовку до 250 градусов.

Раскатайте половину теста на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см.

Нарежьте формочками разного диаметра заготовки для будущих "елочек".

Выложите на сухой противень.

Пеките минут 10-15 до приятной румяности.

Можно нарезать стаканом кружки, из половины вырезать выемкой меньшего диаметра отверстия - густой джем склеит печенье в чудесное пирожное!

Пока печенье остывает, приготовьте глазурь.

1 охлажденный белок разотрите с 150гр сахарной пудры и пакетиком ванильного сахара.

Растирайте энергично, но не взбивайте миксером - воздушность нам не нужна.

Когда масса станет однородной и начнет белеть, влейте 1/2 ч. л. лимонного сока - глазурь станет белой и блестящей.

Консистенция как у густой сметаны, иначе долго будет сохнуть!

Отложите часть глазури в чащечки и подкрасьте пищевыми красителями в нужные цвета.

Заготовки для "елочек" склейте зеленой глазурью, нарисуйте веточки-иголочки.

Когда печенье высохнет, посыпьте сахарной пудрой - получатся заснеженные елки)))