Финские картофельные лепешки.

Хочу поделиться оригинальным рецептиком, которому научила мама! Лепешки получаются вкусными, сытными, их можно есть как холодными, так и горячими. А самое главное - в них содержится 1200 ккал, т. е. 264 ккал на 100 гр.

Для лепешек понадобится:
картофельное пюре на воде, охлажденное - 500 гр.
масло сливочное - 2 ст. л.
соль - 1 ст. л.
сахар - 1ст. л.
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
мука - 250 гр.
геркулесовые или овсяные хлопья - 100 гр.
яйцо - 1 шт.

Муку смешать с разрыхлителем. В чашке слегка взбить яйцо с солью, сахаром и растопленным маслом, добавить картофельное пюре и тщательно перемешать. Добавить геркулес или овсяные хлопья, перемешать. Потом добавить муку и замесить тесто (оно получится довольно липкое). Дать ему постоять минут 20 и разделить на 10 равных частей, раскатать в толщину примерно 5-10 мм. Постелить на противень бумагу для выпекания и выложить лепешки, проколоть тесто в нескольких местах вилкой и напоследок посыпать крупной солью (соль можно заменить как вам подходит по вкусу). И ставим все в духовку (предварительно разогретую) запекаться на 15-20 минут при 200*.

Приятного аппетита!