ЧТО МОЖНО, А ЧЕГО НЕЛЬЗЯ, ИЛИ НАСУЩНЫЕ ВОПРОСЫ для ЮП

ЧТО МОЖНО, А ЧЕГО НЕЛЬЗЯ, ИЛИ НАСУЩНЫЕ ВОПРОСЫ

Без сомнения, каждый диетолог, разрабатывая диету, старается предусмотреть все нюансы. И в том числе – уделяет немаловажное внимание насущным вопросам, которые непременно возникнут у вас, когда вы станете придерживаться определенного способа питания. Президентская диета – не исключение. Несмотря на то, что Агатстон «разложил все по полочкам», подробно расписав меню на каждый день и час, кое-какие неясности все же остаются. Что ж, попробуем устранить пробелы в информации, ответив на самые простые вопросы!

СОЛЬ: ДРУГ ИЛИ ВРАГ?

Президентская диета не относится к разряду так называемых «бессолевых диет», поэтому солить, безусловно, можно, но очень и осень умеренно. Рекомендуется дневная норма потребления соли – 6 граммов. Однако для лучшего результата и для более стойкого эффекта можно обходиться всего лишь тремя граммами в сутки – если, конечно, вы спокойно выдерживаете такое ограничение и сможете привыкнуть к нему без ущерба для своего физического и психологического состояния.

«ЯИЧНЫЙ ВОПРОС»

Яйца являются источником холестерина. Поэтому, безусловно, их потребление ограничивают не только диетологи, но и другие врачи. Однако теперь стало ясно, что в желтке содержится совсем не тот «вредный» холестерин, который плавает в нашей крови.
В настоящее время потребление яиц практически не ограничивается. Более того, специалисты включают их в программы по снижению веса, поскольку яйца надолго создают чувство сытости. Разработаны даже специальные «белковые диеты», при которых дневной рацион состоит практически из одних яиц. Но, разумеется, если вы страдаете заболеваниями, скажем, печени или поджелудочной железы – вам необходимо ограничить потребление яиц, особенно желтка. И не забывайте, что при наличии тяжелых гастроэнтерологических нарушений следует обязательно проконсультироваться с врачом, поскольку резкие изменения привычного режима питания могут вызвать серьезные обострения.

ЧАЙ, КОФЕ ИЛИ ЧТО-ТО ЕЩЕ?

На первый стадии Президентской диеты строго запрещены любые напитки, содержащие сахар (даже если в них нет обычного сахара, они содержат фруктозу и глюкозу), а также овощные соки, если в них добавлен сахар. Запрещены любые газировки, лимонады, энергетические напитки, алкоголь любой крепости. Нельзя пить молоко и прочие молочные напитки жирностью более двух процентов.
Можно употреблять практически без ограничений питьевую или минеральную воду. Кофе и чай без сахара – не более двух чашек в день, кофе без кофеина – 1-3 чашки. Разрешается пить пахту (молочную сыворотку) или нежирное молоко без молочного сахара (лактозы), свежевыжатые овощные соки без сахара. Можно пить различные фиточай, если только они не рекламируются как средства для снижения веса (а следовательно, могут обладать слабительным или мочегонным эффектами).

Во второй фазе можно постепенна вводить в меню фруктовые и ягодные соки, сухое вино, молоко, кефир, питьевой йогурт и другие молочные напитки (жирностью не более 1%).
Ограничивать себя в жидкости не надо, принимайте ее примерно столько же, как и обычно, заменяя запрещенные напитки разрешенными. И помните, что приступы легкого голода можно снять стаканом минералки или чуть подкисленной воды, если пить ее не спеша, медленными глотками.

МОЖНО ЛИ ЧТО-ТО ДОБАВЛЯТЬ В ТВОРОГ?

Конечно, может так случиться, что некоторые продукты, составляющие «костяк» Президентской диеты, вы попросту не любите. И поэтому вполне понятно стремление сделать их хотя бы немного вкуснее. Творог любят и едят не все. Но далеко не все знают, что можно до неузнаваемости изменить консистенцию и вкус творога, добавив в него орехи, изюм, измельченную курагу, сахар, мед, сметану или варенье. Но в данном случае желательно все-таки обойтись без варенья и без сахара! Можно для разнообразия добавить чуть-чуть нежирного молока – при этом лучше покупать молоко без лактозы. Необычного и пикантного вкуса можно добиться, если посыпать творог порошком какао, крошкой из лимонной или апельсиновой цедры, измельченными орехами или зеленью.

МОЖНО ЛИ ВЕЧЕРОМ ЗАМЕНЯТЬ ТВОРОГ КЕФИРОМ?

Во время первой фазы – нет: кефир более «сладкий», чем творог. Легкоусвояемых углеводов в нем содержится в 3-5 раз больше. Но уже во время второй фазы такие замены вполне возможны.

А КАК НАСЧЕТ БУЛЬОНОВ И СУПОВ?

Некоторые люди не мыслят своей жизни без супа на обед. Действительно, что может быть здоровее и вкуснее свежего горячего бульона, борща или рассольника? Тем более если поедание супа на обед вошло в стойкую привычку…

Но все-таки во время первой фазы не стоит употреблять ни супы, ни бульоны, даже сделанные на основе нежирных мясных продуктов. Потом можно постепенно включить их в свой рацион.

А пока, в течение первой фазы, можете варить овощные супы – кстати, из одних только овощей, из той же капусты, спаржи и шпината можно приготовить изумительно вкусные супы, стоит только научиться этому искусству! К тому же, в готовые супы можно добавлять яйцо или сыр: это оживит ваше блюдо и придаст ему новый вкус.

МОЖНО ЛИ ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ ПРЕЗИДЕНТСКОЙ ДИЕТЫ ПРИ ГАСТРИТЕ?

Если у вас гастрит или более серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, вам нужно подходить к изменению своего стиля питания особенно ответственно. Как правило, люди, у которых проблемы с желудком, должны придерживаться особой диеты, прописанной лечащим врачом. И если вы хотите воспользоваться какой-либо методикой похудания, включая Президентскою диету, то необходимо в первую очередь проконсультироваться со специалистом, у которого вы наблюдаетесь. Но, как правило, если у вас нет обострения гастрита, то «сесть» на Президентскую диету можно.

Конечно, если вы вдруг почувствуете, что с вашим желудком что-то неладно, лучше вернуться к обычному питанию.

С КАКОГО ВОЗРАСТА МОЖНО СОБЛЮДАТЬ ЭТУ ДИЕТУ?

В первую очередь, вероятно, этот вопрос интересует представительниц прекрасного пола. И тут следует учесть, что девочкам-подросткам вообще противопоказаны любые диеты, пока их организм полностью не сформируется. Обычно это происходит к семнадцати-восемнадцати годам. Но Президентская диета очень хорошо сбалансирована, поэтому она вряд ли может принести вред. Но даже несмотря на это, до полного созревания организма лучше не прибегать к ней.

Мужчинам же можно прибегать к Президентской диете практически с любого возраста.

КАКИМИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПОРЦИИ?

Это очень важный вопрос. Первым правилом любой диеты, которая не относится к разряду «голодных», является то, что даже разрешенными продуктами нельзя злоупотреблять ни в коем случае! Помните, что из-за стола вы должны выходить с чувством легкого насыщения, а вовсе не пресыщения. В Президентской диете порция мяса, птицы или рыбы – это примерно стограммовый кусочек. Для творога и творожного сыра – примерно 70-80 грамм, но в любом случае нужно стараться, чтобы этот вес не превышал 100грамм. После начала второй фазы можно увеличить вес каждой порции до 120 грамм.

КАКИЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ИНТЕРВАЛЫ МЕЖДУ ПРИЕМАМИ ПИЩИ?

Немаловажно выработать для себя определенный режим питания. Перерывы между приемами пищи должны составлять примерно около трех-четырех часов.

Мы предлагаем вам примерное расписание, оптимально подходящее именно к Президентской диете.

Первый завтрак – в 7-8 часов утра.
Второй завтрак – в промежуток с 10 до 12 часов.
Обед – с 13 до 15 часов.
Полдник – 17-18 часов.
Ужин – 20-21 час.
Поздний ужин, перед сном – 23-24 часа.

В ПРЕЗИДЕНТСКОЙ ДИЕТЕ ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧАЕТСЯ САХАР. НО МНОГИЕ ПРИВЫКЛИ ВМЕСТО САХАРА УПОТРЕБЛЯТЬ МЕД. В ЧЕМ ОСОБЕННОСТИ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЭТОГО ПРОДУКТА?
Мед – сложный продукт, богатый различными веществами. В состав меда входят углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, витамины, ферменты, высшие спирты, эфирные масла, ароматические вещества, бактерицидные и антибиотические вещества. Поэтому мед обладает лечебными свойствами, безусловно, полезнее сахара.

Но вот углеводы в нем являются явно неполезные: они усваиваются очень легко, как и сахар. Так что от меда лучше отказаться, по крайней мере, на время. Если вам это не по силам, постарайтесь употреблять его только изредка и в очень малых дозах.

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ ДИЕТЫ ДОКТОРА АГАТСТОНА

Многим интересно будет узнать, что журнал «Тайм» внес кардиолога в список «самых влиятельных людей мира – 2004», вместе с Путиным, Бушем, Папой Римским, Биллом Гейтсом… Агатстон попал туда именно за создание «Диеты Южного пляжа», или Президентской диеты.
Поэтому неудивительно, что методике, проанализированной лучшими умами Америки и проверенной на тысячах американцев – нации, которая очень серьезно заботится о своем здоровье, - можно доверять.
Вот несколько причин, которые позволят вам убедиться в правильности вашего выбора.

· Диета разработана специалистами и одобрена авторитетными научными заведениями.
· Предлагаемая система питания нормализует обмен веществ, регулирует уровень холестерина и инсулина в крови.
· В ней представлены основные пищевые группы – это сбалансированная диета.
· Чтобы достичь желаемого результата, нет необходимости изнурять себя физическими нагрузками и выполнять какие-то специальные упражнения – хотя, конечно же, двигательная активность значительно ускорит процесс похудания.
· Опросы показали, что только 5% сидящих на этой диете не выдерживают трудностей и не доводят дело до конца.

Недостатки выглядят гораздо более блекло, чем неопровержимые достоинства, но и с ними непременно следует ознакомиться – вдруг какой-нибудь из этих пунктов станет для вас непреодолимым «камнем преткновения»? Хотя, честно говоря, это маловероятно…

· Президентская диета может вам не подойти, если вы категорически не приемлете продукты, разрешенные в первые две недели.
· Если вам невмоготу пожить две недели, ограничивая себя в любимых сладостях и в алкоголе.
· Вам может просто не хватает времени на приготовление «правильной» пищи и вы не можете обойтись без полуфабрикатов, фаст-фуда или другой, более привычной вам еды.


РЕЦЕПТЫ

Чтобы облегчить вам задачу, предлагаем попробовать вкусные блюда, рецепты которых составлены в соответствии с рекомендациями доктора Агастона.

ВНИМАНИЕ! Эти рецепты подходят в том числе и для первой фазы.
Еще раз повторим: преимущества этой диеты состоит в том, что отпадает необходимость подсчитывать калории по таблице, чередовать белковую пищу с углеводной и полностью отказываться от жиров. И это значительно облегчает вам задачу и экономит ваше время!

Все, что вам необходимо, это запомнить список разрешенных продуктов и поглощать их в разумных количествах.

Привыкнув питаться правильно, в дальнейшем вы уже не захотите употреблять вредные для вашей фигуры продукты. Вам не будет грозить чувство голода, которое заставляет многих отказаться от соблюдения диеты, так как можно три раза в день полноценно поесть и три раза перекусить.

А теперь, собственно, списки того, что можно и чего нельзя. Последний, кстати, очень короткий.

НЕЛЬЗЯ: любые фрукты, алкоголь, сладкие напитки и фруктовые соки.

МОЖНО: перечисленные ниже продукты.


Продукты первой фазы:
· Говядина (филе и вырезка, отварная говядина);
· Телятина (филе, вырезка, отбивные, отварная телятина);
· Свинина (вареная ветчина, вырезка, отварная свинина);
· Птица (только без кожи); грудки курицы и индейки, жаренная индейка, индюшачий бекон (не более 2 кусочков в день);
· Морепродукты (все виды);
· Мясные продукты (только обезжиренные или маложирные, диетическая колбаса);
· Сыр (только обезжиренный или маложирные сорта) – брынза, моцарелла, чеддер, пармезан, рикота, проволоне, обезжиренный или маложирный тофу, домашний сыр (творог) не более чем 8%-ной жирности;
· Орехи – арахис (20шт.), фисташки (30шт.), грецкие орехи (7шт.), 1 столовая ложка арахисового масла в день;
· Яйца (если позволяет здоровье, без ограничений и в любом виде, но только куриные);
· Овощи и грибы – баклажаны, болгарский перец, репа, шпинат, любой салат, сельдерей, кабачки, не больше 1 помидора в день, спаржа, фасоль и бобовые, артишоки, брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы;
· Жиры – подсолнечное, оливковое масло;
· Специи – все, в которых нет сахара; экстракты (ванильный и миндальный), лимонный сок, хрен и перец;
· Десерт (не более 75 ккал в день) – леденцы без сахара, леденцовая карамель, какао-пудра или какао-порошок, желе без сахара.

ПРОДУКТЫ ВТОРОЙ ФАЗЫ:
(в дополнение к продуктам первой фазы):
· Фрукты и ягоды – яблоки, абрикосы (свежие и курага), дыня, виноград, вишни, киви, черника, манго, груши, апельсины, персики, грейпфруты, клубника, сливы;
· Овощи – картофель, зеленый горошек;
· Углеводные продукты (но не злоупотреблять) – хлеб с отрубями, овсянка (но не моментального приготовления), цельнозерновой рис, цельнозерновые макароны, ржаной хлеб, зерновой хлеб, попкорн без сахарной пудры;
· Молоко и молочные продукты – обезжиренное или нежирное молоко, соевое молоко (нежирное), обезжиренный или нежирный йогурт (натуральный или фруктовый);
· Десерты и алкогольные напитки – горький шоколад, кранное вино, обезжиренный пудинг.

НЕСКОЛЬКО ПОЛЕЗНЫХ РЕКОМЕНДАЦИЙ

Можно есть супы и первые блюда, которые не противоречат принципам Президентской диеты, и на второй фазе их можно вводить в рацион.
Готовя первые блюда, вы должны помнить о запретах и ограничениях: картофель и муку используйте очень редко, свеклу и морковь – тоже (они содержат много сахаров), а крупы и вермишель – крайне редко.

Нельзя добавлять бульонные кубики и прочие готовые приправы.
И конечно, первое блюдо не должно быть слишком жирным.

Лучше, если оно будет рыбным или вегетарианским – только из овощей, зелени и грибов на растительном масле или с нежирной сметаной.
Но можно делать и классические супы, бульоны и щи на основе мяса или птицы.

Правда, их нужно обезжиривать: для этого поставьте кастрюлю с супом в холодильник и, когда вредные жиры застынут тонкой пленкой на поверхности, снимите их.

Вот два основных принципа введения первых блюд в меню.
· Вегетарианским супом можно заменять овощные салаты и рагу.
· Супы из мяса или птицы могут заменять основное блюдо в обед или на ужин. Порция мяса, птицы или рыбы в вашей тарелке должна быть такой же, как и в заменяемом блюде, то есть 100граммов.


И КАКИМ ЖЕ БУДЕТ РЕЗУЛЬТАТ?

Основная цель Президентской диеты – нормализация обмена веществ и формирование определенных соотношений содержания жиров и углеводов в организме человека. А идеальный обмен веществ, как легко догадаться, обеспечит вам идеальную фигуру и здоровье на всю оставшуюся жизнь. Вот что говорит по этому поводу сам доктор Агатстон:
«Моя диета – и в этом ее кардинальное отличие от всех прочих – основана на блюдах, которые легко приготовить. Продукты для них есть в любом магазине. В моей программе нет необходимости постоянно подсчитывать калории или количество потребленных белков, жиров и углеводов.

Еще раз повторяю: наша основная задача – потребление «полезных» углеводов и жиров. Поэтому теряет всякий смысл подсчет калорий, процентов, количества съеденных продуктов. Ведь при правильной диете чувство голода не преследует человека, и он не принимает лишней пищи».
По мнению Артура Агатстона, через две недели после начала диеты у вас должно сформироваться четкое внутреннее понимание того, что значит правильное и рациональное питание, а самое главное – должно появиться ощущение собственных гастрономических потребностей.

Автор популярной диеты не исключает, что по прошествии некоторого времени (года, двух или трех) человек все же может набрать несколько килограммов.

Ведь, в общем-то, никакая методика похудания не даст вам стопроцентной гарантии и не спасет от небольших сбоев, которые могут быть вызваны многими причинами – да хотя бы и тем, что иногда вы не удержитесь или поддадитесь уговорам и позволите себе съесть что-то «неправильное», но очень вкусное.

Однако доктор убежден: достаточно слегка изменить свой рацион, и вы без труда вернетесь к оптимальному весу.
И все потому, что к тому времени будете отлично понимать свой организм, не говоря уже о приобретенном положительном опыте борьбы с лишними килограммами.