Специи

В любом магазине продаются разнообразные наборы специй – для рыбы, для мяса, для риса, для салата. Они, конечно, придают всем блюдам аппетитный вкус. Но! Большинство этих специй крайне опасны для нашего здоровья.

Почти во всех магазинных наборах специй содержится глютамат натрия. Глютамат натрия опасен аллергическими реакциями, проблемами с желудочно-кишечным трактом, может ухудшать зрение, а самое главное он вызывает привыкание, особенно у детей.

Поэтому мы расскажем, как делать такие же наборы специй, только без этой вредной добавки. Во-первых, наши пряности гораздо полезнее для здоровья. А во-вторых, наши наборы специй значительно дешевле.

ДЛЯ КУРИЦЫ

Для придания курице аромата и необычного вкуса можно перемешать розмарин, базилик, майоран, мяту, тимьян, шалфей, лук и чеснок.

ДЛЯ РЫБЫ

В специи для рыбы нужно добавить следующие ингредиенты: петрушка, базилик, лук, чеснок, имбирь, горчичный порошок и соль.

ДЛЯ САЛАТОВ

А чтобы приготовить специи для салатов, смешайте сушеный базилик, майоран, укроп, петрушку, лук, чеснок, морковь и сельдерей.

Пряности

1. могут спровоцировать появление лишних килограммов

Пряности за счет усиленного выделения желудочного сока улучшают аппетит, можно съесть гораздо больше еды, и поэтому велика опасность поправиться. Но, конечно же, вам не грозит лишний вес, если вы занимаетесь спортом и ведете активный образ жизни.

2. противопоказаны беременным женщинам

Существует мнение, что употребление пряностей усиливает тонус матки, из-за чего у беременных женщин может случиться выкидыш. Поэтому во время беременности лучше ограничить потребление любых пряностей.

3. красный перец обладает противораковыми свойствами

В красном перце содержится вещество капсаицин (3,8 мкг), которое делает его жгучим. Ученые из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, что капсаицин, вызывает гибель злокачественных клеток благодаря воздействию на митохондрии — органеллы, обеспечивающие клетки энергией.

4. лавровый лист помогает при затяжном кашле

В лавровом листе содержится вещество цинеол (1,375 мг). Его применяют в медицине как антисептическое и отхаркивающее средство, оно помогает расслаблению гладких мускул бронхов.

5. кориандр благотворно влияет на нервную систему

В 100 г кориандра содержится 270 мг вещества линалоол – оно оказывает благотворное влияние на нервную систему, улучшает кровоснабжение головного мозга, помогает при нервной возбудимости.

6. куркума укрепляет иммунитет

Милан Фиал (Milan Fiala) из университета штата Калифорния, Лос-Анджелес (UCLA), показал, что один из минорных куркуминов, бисдеметоксикуркумин, является иммуномодулятором.

7. тмин полезен для пищеварения

Тмин усиливает отделение желчи и деятельность пищеварительных желёз, предотвращает процессы гниения и брожения в кишечнике, снимает спазмы гладкой мускулатуры кишечника и тем самым способствует нормализации процесса пищеварения.

Источник "О самом главном"