Рулетики из семги с чипсами из хамона

Рулетики из семги с чипсами из хамона


Ингредиенты:
• семга без кожи и кости 200-250 г
• маскарпоне 100 г
• моцарелла 50-100 г
• оливковое масло несколько капель
• хамон 2 куска
• листья салата 100 г
• листья базилика 5 г
• базилик сухой, итальянские травки
• соль, перец по вкусу
• мед 1 ст. л.
• сок 1/2 лимона
• мартини бьянко 60-80 мл

Способ приготовления:


Семгу помыть, обсушить, разрезать на тонкие ломтики.
Каждый ломтик посолить, поперчить по вкусу.
Моцареллу нарезать на небольшие кусочки и выложить на рыбу. Полить сыр оливковым маслом и посыпать итальянскими травками.
Свернуть каждый кусочек в рулет и закрепить с помощью зубочистки или шпажки.
Огнеупорное блюдо смазать маслом, выложить рулетики, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать не более 10-12 минут.
Для соуса на сковороду выложить мед, добавить сок лимона и прогреть.
Влить мартини, продолжая выпаривать соус еще минут 5-7.
Затем всыпать немного базилика и снять соус с плиты.
Кусочки хамона поджарить без масла на сухой сковороде -гриль. Готовые кусочки разрезать на две-три части.

Взять большое блюдо. Смешать листья салата и базилика и выложить на тарелку. С помощью двух ложек сделать из марскапоне кнельки и разложить рядом. В каждый кнелик выложить чипсу из хамона и ягодку смородины или клюквы. На подложку из салата и базилика укладываем рыбные рулетики, поливаем соусом и подаем к столу. Съедаются немедленно. Приятного аппетита!


P.S. Честно, сама это не готовила, но обязательно приготовлю когда будет можно... выглядит безумно аппетитно...