Такой разный ЧАЙ! Связанный чай. Новогодний фейерверк в чайнике!

Здравствуйте Девочки!
Возвращаюсь к моим статьям о чае.

Обещала Татьяне (Marta 21), что напишу о связанных чаях. Выполняю обещание!

Связанный чай, самый праздничный из чаев! Кроме зеленого, он бывает и красный (что у нас привычно называется черным)

Моя любимая мама, очень любит удивить подруг. Когда они приходят к ней в гости, заваривает разные связанные чаи!
ОБЯЗАТЕЛЬНО в стеклянном чайнике!
Это стало уже доброй традицией. Подругам нравиться и сами они приобщились к этой красоте и покупают такой чай домой!

Сегодня, я завариваю для себя и для ВАС "Священный плод с жасмином"!
Оригинальный связанный чай в виде сердца. После заваривания чайные листочки распускаются, высвобождая цветки оранжевой лилии, розового амаранта и белого жасмина!

















- Все виды связанного чая, представленные на российском рынке, импортируются из Китая. Для производства этого продукта берется только отборное сырье – обычно это верхние полураспустившиеся нежные листочки чайного куста и чайные почки.
Чтобы сохранить цельность нежных листочков и аромат свежести, чай-сырец обрабатывается в день сбора.
Чайные листики складывают руками в пучки, часто с помощью хлопчатобумажной нити.
На последнем этапе изделию придают какую-нибудь изысканную форму.
Это трудоемкий ручной процесс, требующий от китайских мастеров определенных навыков и опыта.
А каждое чайное изделие является маленьким произведением искусства.

Приведу некоторые, популярные сорта:
Белый лотос Благоденствия
Яркий связанный чай, который представляет собой полосатый шарик с лепестками лилии и цветком амаранта сверху. После заваривания напиток имеет обворожительный аромат и вкус манго.

Букет Императора.
Оригинальный связанный чай, чем-то напоминающий фасоль и раскрывающийся после заварки в красивый букет из цветков желтой календулы и розового амаранта.

Корзина Будды.
После заваривания чайные листочки распускаясь, переплетаются с ярко-желтым цветком календулы, напоминая корзину с цветами.

Персик бессмертия с Жасмином!!! Мням! Люблю!
При заваривании этого чая в прозрачном бокале Вы сможете насладиться не только нежным жасминовым ароматом и вкусом, но и удивительно красивыми цветами розового амаранта и белого жасмина.

Персик Священного дракона.
Великолепный связанный чай в виде шарика, украшенный лепестками красного цветка амаранта. При заваривании в прозрачном бокале между чайными листочками распускается чудесный цветок амаранта.

Рождение Венеры.
Китайский чай из связанных молодых листочков в форме сердца. При заваривании раскрывается в виде арки из чайных листочков, цветков жасмина и клевера.

Цветок Лиджи. Самый известный чай.
Зеленый чай связанный в виде шариков из нежных молодых листочков. При заваривании шарик раскрывается и среди чайных листьев распускается желтый цветок Лиджи.

Связанные чаи отличаются большим разнообразием форм. Зачастую это шар, который считается в Китае символом любви. Также можно встретить пагоду, бутон цветка, жемчужину, китайский фонарик, цветок сливы, кольцо, веретено. Распространенная форма – полураспустившийся цветок. Существуют и более экзотичные варианты: например, изделия в форме чайника или мордочки зайца.


Технология связывания или скручивания чайных листочков и почек ручным способом применяется при изготовлении разных видов чая: зеленых, красных, желтых, белых и улунов.
Способ ферментации чайного листа определяет цвет, вкус и аромат напитка.
Лучше всего особенности данной технологии производства переносит зеленый чай.
Красный еще несколько лет назад вручную не скручивался из-за хрупкости ферментированных листочков.
Сегодня, чтобы придать листьям форму, его немного недоферментируют.
Связанные чаи также могут быть смешанными. При заваривании распускается темно-коричневый цветок с нежно-зеленой сердцевиной.
Напиток имеет янтарный цвет и насыщенный вкус черного чая с послевкусием зеленого.
Вся красота связанного чая открывается при заваривании его в прозрачной посуде. Перед вами происходит волшебное превращение сухого невзрачного шарика в удивительный по красоте цветок в окружении раскрывшихся листочков зеленого чая. В некоторых связанных чаях могут раскрываться три и даже пять бутонов цветов. Цветы могут быть разной формы, размера, цвета и гармонично сочетаться с красивым и насыщенным цветом чая.

Процесс заваривания связанного чая создает атмосферу праздника, маленького чуда и необычного действия, настраивая человека на позитивные чувства.
Наблюдая за тем как медленно раскрываются листочки чая, и рождается прекрасный цветок, внутренне расслабляешься и получаешь удовольствие от созерцания чайного художественного произведения.

- К хитам продаж можно отнести 2 вида зеленого чая – «Жемчужина дракона» и «Глаз Феникса»



- В первом случае отобранные завязи и молодые чайные листочки скручиваются в небольшие жемчужины. Чтобы ароматический букет долго оставался стойким и свежим, чай подвергается неоднократной ароматизации крупными цветками белого юньнаньского жасмина. В процессе заваривания можно наблюдать, как жемчужины медленно разворачиваются и превращаются в красивые белые листочки. Готовый напиток имеет прозрачный светло-зеленый настой и свежий, изысканный, насыщенный жасмином вкус. В случае с «Глазом Феникса» чайное изделие по форме напоминает глаз птицы, отсюда и название. В каждом таком глазе скрывается почка жасмина.

Писать о связанном чае, можно бесконечно!
Он красив, как букет цветов на столе.
Китайцы, часто, последнюю заварку не пьют, а оставляют в красивом сосуде на столе на пару дней, как мы ставим букет цветов!