Поутру 1 января обычно мы обнаруживаем, что осталась еще целая гора вкусностей. Взять и выбросить рука не поднимается. Так что же из всего этого «добра» еще можно съесть без вреда для здоровья, а с чем придется расстаться, разбираемся с нашим экспертом, доцентом кафедры технологии продуктов и экспертизы товаров МГУТУ Олегом Татковым.
СРОК ГОДНОСТИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Салаты с майонезом - не более 24 часов
Продлить жизнь салатов можно еще на целые сутки, если их предварительно не заправлять майонезом и не смешивать между собой ингредиенты.
Открытые шпроты, икра и другие консервы - не более 24 часов
И с условием, что вы их сразу же переложите в чистую стеклянную посуду, а не оставите окисляться в железных банках.
Мясная, колбасная, рыбная нарезки - не более 12 часов
Если эти деликатесы уже вскрыты и провели на вашем столе всю ночь, то от них лучше всего избавиться сразу. Всего за несколько часов они уже успевают стать отличной платформой для размножения вредных бактерий.
Заливная рыба и холодец - не более 24 часов
Именно в бульоне с желатином (он и является основой всех заливных закусок) микробиолог Луи Пастер и вырастил впервые колонии бактерий - в научных целях. Если же вы опытами не балуетесь, лучше съедать заливную рыбку сразу и отказаться от традиции варить холодец в пятилитровой кастрюле. Иначе есть риск схлопотать пищевое расстройство как минимум.
Запеченное мясо, гуси, куры - до 48 часов
Перед тем как вы захотите отведать оставшуюся после праздника уточку с яблоками или курицу, нелишним будет их еще на несколько минут отправить в горячую духовку или хорошенько обжарить на сковороде.
Торты и десерты магазинные - до 72 часов...
Сладости промышленного производства напичканы разного рода консервантами, что не слишком-то полезно для здоровья в целом, но, с другой стороны, это продлевает их срок годности.
... домашние - до 24 часов
Ваши кондитерские шедевры типа торта «Наполеон» или пирожные с заварным кремом, к счастью, совершенно натуральны и не содержат консервантов. Но это, увы, сильно укорачивает их срок годности.
ВАЖНО!
На случай отравления в домашней аптечке всегда должны быть энтеросгель, активированный уголь, смекта и регидрон. При первых признаках - повышение температуры, понос, рвота, боль в животе - нужно в первую очередь выпить адсорбенты (либо уголь по одной таблетке на 10 килограммов тела, либо энтеросгель). Пить много, но дробно, то есть по 100 - 150 граммов воды каждые 10 - 15 минут. Обязательно выпить смекту и регидрон, тоже небольшими порциями.
Если симптомы не проходят, учащается пульс, белеют губы - срочно вызывать врача.
Источник: http://obozrevatel.com/health/skolko-mozhno-hranit-posle-novogodnego-zastolya-razyinyie-blyuda.htm
Поутру 1 января обычно мы обнаруживаем, что осталась еще целая гора вкусностей. Взять и выбросить рука не поднимается. Так что же из всего этого «добра» еще можно съесть без вреда для здоровья, а с чем придется расстаться, разбираемся с нашим экспертом, доцентом кафедры технологии продуктов и экспертизы товаров МГУТУ Олегом Татковым.
Холодец у меня до 3-х дней в холодильнике, салаты около 2-х дней, торты домашние тоже... Вроде всегда все нормально было, все живы.
Просто еще гигиену надо кухне надо соблюдать.
а то, что блюда на вкускажутся свежими даже на 3-й день еще не значит, что в них не начались процессы порчи.
я стараюсь готовить мало по объему, но в ассортименте. Тогда практически 1 числа уже все съедено и нет проблемы: выбросить или доесть.
а вкуснее он оттого. что каждый ингридиент борща друг от дружки напитывается вкусом
я вот овощное ассорти (консервированное) люблю больше. чем просто маринованные отдельно огурцы, помидоры, перец или кабачки. вместе они намного вкуснее!
Правда я все равно дольше храню