Пестрый рождественский хлеб (Buntes Weinachtsbrot)

Поскольку мой муж не любит сладкий хлеб, мне пришлось перерыть кучу ссылок чтобы найти не сладкий Рождественский хлеб. И вот что я нашла

Оригинальный рецепт:
Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи (свежие) - 40 г
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко - 1/8 л
Ветчина (нарезать мелкими кубиками) - 75 г
Огурцы маринованные (нарезать мелкими кубикам) - 1/2 чашкачашки
Перец болгарский (красный и желтый, нарезать мелкими кубиками) - 1/2 чашкачашки
Зелень (укроп, петрушка, базилик; мелко нарезать) - 2 ст. л.
Тмин - 1 ч. л.
Маргарин (или сливочное масло) - 40 г
Яйца куриные - 1 шт
Яйца куриные (желток) - 1 шт

А вот что я использовала:
Молоко - 1/8 литра
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Ветчина (нарезать мелкими кубиками) - 75 г
Маслины (нарезать мелко) - примерно пол стакана
Зелень (сухая) - 2 ч. л.
Сливочное масло - 40 г
Яйца куриные - 1 шт
Яйца куриные (желток) - 1 шт
Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи (сухие) - 11 г (пакетик)

Тесто я делала в хлебопечке, но его можно делать и вручную.

Чтобы сделать тесто вручную:
Сделать колодец из муки, в углубление положить разломанные дрожжи с сахаром и небольшим количеством молока, присыпать мукой и дать закваске постоять минут 15. Вмешать масло/маргарин, яйцо и желток, как и наполнители и пряности, вымесить тесто, добавляя молоко, оставить подходить полчаса.

Поскольку я делала в ХБ тесто, то засыпала все ингредиенты в ведерко и через 1,5 часа (программа Тесто) получила целое ведерко шикарного теста

Потом я вывалила тесто в смазанную форму, и поставила на расстойку. Перед тем как поставить хлеб в духовку, я смазала его молоком (как и по рецепту). И в процессе выпечки смазывала хлеб молоком еще 2 раза. Выпекала хлеб 30 минут на средней температуре, и его готовность легко проверяется зубочисткой

Вот такой он красавчик







Приятного аппетита