В продукции крупнейших украинских производителей курятины обнаружили возбудитель сальмонеллы. В частности, эксперты нашли бактерию в курятине двух марок. Об этом сообщили в Государственной ветеринарной и фитосанитарной службе Украины.
"По сообщению главного управления ветеринарной медицины в Киевской области от 5 января этого года в образцах субпродуктов ООО "Агромарс" выявлено возбудитель сальмонеллеза. Сейчас ведется расследование выявленных причин возникновения и контаминации", - отметил председатель Службы Иван Бисюк, сообщает УНН.
Главный ветеринарный врач также отметил, что в течение 2011 года было выявлено два случая рода бактерии сальмонелла - ООО "Агромарс" (ТМ "Гавриловские цыплята") и ООО "Старинская птицефабрика".
Справка. Сальмонеллез - острая инфекционная болезнь, которая вызывается бактериями из рода Salmonella и сопровождается явлениями гастроэнтерита и интоксикации. Известно около 2200 сероваров сальмонелл. Источником инфекции могут быть животные, птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые бактерионосители; чаще крупный рогатый скот, свиньи, домашняя водоплавающая птица, куры, в кишках которых с большим постоянством содержатся различные серовары сальмонелл. Нередко инфицируются яйца птиц.
Заражение зачастую происходит контактно-бытовым путем. В 96-98% случаев оно связано с потреблением инфицированной пищи. В пищевых продуктах, особенно в полуфабрикатах, сальмонеллы не только сохраняются, но и быстро размножаются.
Украинская курятина заражена В продукции крупнейших украинских производителей курятины обнаружили возбудитель сальмонеллы. В частности, эксперты нашли бактерию в курятине двух марок. Об этом сообщили в Государственной ветеринарной и фитосанитарной службе Украины...
Читать полностью
Спасибо за информацию!
Но...я не понимаю....Ну сальмонеллы..но сырым же никто не ест.Или они и в варенном виде вредны?
А сколько на базаре мяса..и уверенна,что с...сопутствующими "зверями")))
Но...я не понимаю....Ну сальмонеллы..но сырым же никто не ест.Или они и в варенном виде вредны?
куру вы моете ,режете на доске и варите или жарите и хорошо если очень долго ,а все остальное нужно хорошо продезинфицировать ,все с чем соприкосалась сырое мясо
Сальмонеллы. Общие сведения
сальмонелла Сальмонеллы — палочкообразные с закругленными краями, грамотрицательные, не образующие споры и капсулы, в основном подвижные бактерии, имеющие диаметр от 0,7 до 1,5 мкм и длину от 2 до 5 мкм и распределенные по всей поверхности жгутиками.
Сальмонеллы растут при температуре от +35 до +37 oС, но способны выживать при температурах от +7 до +45 oC и кислотности от 4,1 – 9,0 рН. Сальмонеллы относительно устойчивы во внешней среде: сохраняются в комнатной пыли — до трех месяцев, в воде открытых водоемов от 11 до 120 дней, в мясе и колбасных изделиях — от двух до шести месяцев, в замороженном мясе — от полугода до года и более, в молоке при комнатной температуре до 10 дней, в молоке в холодильнике — до 20 дней; в сливочном масле — 52–128 дней; в яйцах — до года и больше, на яичной скорлупе — от 17 до 24 дней. При 70° С сальмонеллы погибают в течение 5–10 минут, в толще куска мяса выдерживают кипячение в течение нескольких часов. В мясе, хранящемся в холодильнике при низкой плюсовой температуре, сальмонеллы не только выживают, но и способны размножаться. Заражение сальмонеллами мяса происходит после убоя, при нарушении правил разделки и хранения мяса. Попадание сальмонелл в пищу часто происходить при ее неправильной кулинарной обработке, при несоблюдении санитарных норм при ее приготовлении.
Спасибо,буду обходить эти фирмы.Я слышала только о Гавриловских,но потом была передача-опровержение,типа происки конкурентов и невозможность платить большие взятки правящей верхушке.
Наш "Алтайский бройлер" вымачивает курятинку в формалине. Естественно, это не разглашается, узнали от сотрудницы, кторая пришла брать у моей мамы - врача справку о том, что ей нельзя работать с ядами.
Так что уж и не знаешь, что лучше)))
Но...я не понимаю....Ну сальмонеллы..но сырым же никто не ест.Или они и в варенном виде вредны?
А сколько на базаре мяса..и уверенна,что с...сопутствующими "зверями")))
А долго это сколько?Час?
сальмонелла Сальмонеллы — палочкообразные с закругленными краями, грамотрицательные, не образующие споры и капсулы, в основном подвижные бактерии, имеющие диаметр от 0,7 до 1,5 мкм и длину от 2 до 5 мкм и распределенные по всей поверхности жгутиками.
Сальмонеллы растут при температуре от +35 до +37 oС, но способны выживать при температурах от +7 до +45 oC и кислотности от 4,1 – 9,0 рН. Сальмонеллы относительно устойчивы во внешней среде: сохраняются в комнатной пыли — до трех месяцев, в воде открытых водоемов от 11 до 120 дней, в мясе и колбасных изделиях — от двух до шести месяцев, в замороженном мясе — от полугода до года и более, в молоке при комнатной температуре до 10 дней, в молоке в холодильнике — до 20 дней; в сливочном масле — 52–128 дней; в яйцах — до года и больше, на яичной скорлупе — от 17 до 24 дней. При 70° С сальмонеллы погибают в течение 5–10 минут, в толще куска мяса выдерживают кипячение в течение нескольких часов. В мясе, хранящемся в холодильнике при низкой плюсовой температуре, сальмонеллы не только выживают, но и способны размножаться. Заражение сальмонеллами мяса происходит после убоя, при нарушении правил разделки и хранения мяса. Попадание сальмонелл в пищу часто происходить при ее неправильной кулинарной обработке, при несоблюдении санитарных норм при ее приготовлении.
Вот это для меня полезная информация!
Тут погибают!
А здесь ещё живут,что то я не поняла?
Может если большой кусок мяса???
Боюсь есть мясо!!!!!!!!!!!!!!!
Фуууу.Бяка! пахнет каким то моющим!
Так что уж и не знаешь, что лучше)))