Рыбка-скумбрия, быстро и легко

Рыбку эту готовлю так.
Берется сковорода с хорошим толстым дном.
В нее наливается обычная вода, немного, чуть меньше сантиметра ото дна хватит, и на огонь быстрый и веселый.
Пока закипает кидаем 3-4 горошинки черного перца, листик лаврушечки, кусочек лука и лимонную корочку, а еще любимые натуральные специи для рыбы (читайте состав - только травы, овощи, пряности и соль).
В кипящую воду выкладываем подготовленные кусочки рыбы мясом вниз. Не закрывая крышки, прихватим нежно рыбку, и перевернем.
Кусочки лежат шкуркой вниз, отлично, пусть жир вытапливается, а по мякоти чуть-чуть пройдемся сметанкой (кто себе это позволяет, можно и без нее) и опять - травки, специи.
Крышку накрываем, огонь уменьшаем, и, до готовности, которая наступает минут через 5-7.

Приятного Вам, всего самого приятного!