Очень полезная статья о продуктах, которые помогаю худеть!

Просто копирую статью с сайта Гастроном. ру. Мне эта статья очень понравилась, думаю и вам пригодится.
Топ-20 идеальных продуктов для похудения: первая десятка

Эти продукты ускоряют обмен веществ, обманывают голод, снижают уровень сахара в крови и делают диету занятием если не приятным, то, по крайней мере, легко переносимым.
1. Груша
Груша — поставщик клетчатки (примерно 5,5 г на средний плод), однако не только благодаря этому она эффективна для похудания. Как доказали ученые из университета Сан-Паоло (Бразилия), ежедневная порция груши твердых сортов помогает бороться с лишним весом эффективнее, чем тарелка овсянки (которая содержит столько же калорий). И все благодаря веществу арбутину, который стимулирует обменные процессы в жировых клетках. Груши с обезжиренным кефиром — удачный вариант завтрака, а еще они хороши в салатах и, в сочетании с имбирем, в качестве чатни к курице.

2. Помидор
Стоит только надкусить помидор, как в нашем организме начинает выделяться гормон холецистокин, который вызывает сокращение привратника желудка (своеобразного клапана между желудком и кишечником). Как следствие, этот гормон стимулирует чувство насыщения и усмиряет аппетит. Кроме того, в помидорах есть инулин, который также снижает чувство голода. И как бонус — ликопен, эффективный в качестве профилактики онкологических заболеваний.

3. Сыр
Как показало исследование, проведенное в университете штата Теннесси (США), одна-единственная порция сыра (50 г) в день снижает риск набрать вес в будущем. Цельное молоко и продукты из него содержат жирные кислоты, влияющие на обмен веществ. А твердые сыры обладают настолько насыщенным вкусом, что с ними просто ограничиться одной порцией.

4. Черная фасоль
Те, у кого в рационе присутствует черная фасоль, реже испытывают проблемы с лишним весом и чаще имеют повод гордиться тонкой талией. Эта фасоль эффективна в деле борьбы против лишнего веса потому, что обладает сочетанием необходимых для этого «ингредиентов». В ней есть два типа клетчатки, белки и особый углевод, который не растворяется в тонком кишечнике и продолжает свой путь в первозданном виде вплоть до толстого кишечника: благодаря этому он работает как дополнительная порция клетчатки, снижая уровень сахара в крови и склонность к набору веса.

5. Чеснок
Если приправлять чесноком еду, аппетит будет обманут. Исследования показали, что вместе с чесноком худеть удается примерно в 7 раз эффективнее, чем без всяких специй. Специи с ярко выраженным ароматом и вкусом — такие, как чеснок, ускоряют чувство насыщения и удовольствие от еды. Кроме того, чеснок улучшает обмен веществ. Он стимулирует работу нервной системы, высвобождая гормон адреналин, который, в свою очередь, «разгоняет» метаболизм, помогает сжигать калории и худеть.

6. Куриное яйцо
Ученые из университета Св. Луиса в Миссури (США) установили: те женщины, которые в свою диету ежедневно по утрам включают яйцо с тостом и вареньем, худеют в два раза эффективнее тех, кто завтракает бутербродом с теми же калориями, но без яйца. Яичный белок питателен, полезен и способен усмирить голод вплоть до обеда. Многие недолюбливают яйца за холестерин, но их умеренное употребление (не больше 7 раз в неделю) никакого вреда не нанесет. Правда, аллергикам стоит быть осторожными.

7. Цветная капуста
Один из топов среди продуктов с максимальным содержанием витамина С: всего 30 г вареной цветной капусты – и треть суточной нормы этого витамина уже обеспечена. Цветная капуста полна клетчаткой, которая помогает обмануть голод, и бедна калориями. Она полезна не только в сыром виде, в салатах, но также в запеченном и в жареном. С ней можно даже сделать сэндвич, чтобы взять его с собой на работу: слегка обжарьте капусту и добавьте к ней подсушенные с оливковым маслом тосты из цельнозернового хлеба. Или сварите капусту, добавьте немного оливкового масла, соли, перца и разомните, превратив в аналог вкусного, но малополезного картофельного пюре. Или же замените сваренной и растертой цветной капустой сметану в супах.

8. Кофе
Помогает не набирать лишний вес даже с не очень жесткой диетой. А все потому, что кофеин ускоряет основной обмен веществ примерно на 20% на протяжении 4 часов: в переводе на энергетический язык это равно потере 30-50 килокалорий в день. Кроме того, любители кофе (те, кто выпивает 3-4 чашечки в день) на треть меньше подвержены возникновению диабета. В кофе содержится хлорогеновая кислота, которая не дает развиться нечувствительности к инсулину – ну а инсулин нужен нам для того, чтобы не давать сахару превращаться в жировые отложения.

9. Оливковое масло
В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты: они приносят с собой чувство сытости и помогают контролировать аппетит. Растительные жиры организму жизненно необходимы для того, чтобы обмен веществ не притормаживался: всего 3 столовые ложки оливкового масла в день дают ускорение метаболизму.

10. Творог
В 100 г творога содержится около 15 г белка и при этом всего 80 калорий. Роль белка для стройности фигуры переоценить невозможно: он не только спасает мышцы от сгорания во время потери веса, он еще и приносит чувство насыщения, которое неспособны дать ни углеводы, ни жиры. Если треть от ежедневной калорийности обеспечена белком, чувство голода будет ниже, чем при углеводной, но более калорийной диете, а эффективность выше.

Топ-20 идеальных продуктов для похудения: вторая десятка
1. Шампиньоны
Благодаря своей плотной текстуре, похожей на мясо, и неперевариваемому веществу фунгину шампиньоны эффективно насыщают. И при этом содержат всего 27 ккал на 100 г. Попробуйте заменить говядину обжаренными грибами, чтобы сэкономить калории и жиры: 60 г шампиньонов – это всего 20 ккал и 0 жиров, вот такая приятная грибная арифметика. Сделать это можно, например, в бутербродах: оставьте всего половину привычного вам кусочка мяса, а вместо второй положите тонко нарезанные сырые грибы. Такой же фокус можно проделать и с котлетами. Наконец, быстро обжаренные в воке шампиньоны вполне могут заменить говядину без потери во вкусе, зато с соблазнительным выигрышем в калорийности.

2. Квиноа
Кандидат на замену риса: насыщает никак не хуже, однако с меньшим уроном для фигуры и с большей пользой для здоровья. В этой цельнозерновой крупе много белка и клетчатки (идеальное сочетание для того, чтобы надежно усмирить голод), а также достаточно витаминов Е, B1, B2 и B9, магния и цинка.

3. Винный уксус
Самый простой и самый низкокалорийный способ придать блюду более выраженный и интересный вкус. Кроме того, уксус обладает способностью создавать иллюзию, будто мы съели больше, чем на самом деле. Он постепенно снижает уровень сахара в крови и как следствие – жировые отложения. Самое простое — добавить его к растительному маслу и затем – в салат. Однако есть и более оригинальные решения, например, немного белого уксуса к тушеной тыкве или кабачкам, или же бальзамического – к крупе. Например, можно приготовить полбу с куркумой.

4. Лосось
Идеальный источник постного белка и ненасыщенных жирных кислот, которые нужны не только для хорошей работы сердца, но и для тонкой талии. Эти жирные кислоты под названием омега-3 улучшают чувствительность к инсулину, а значит, помогают улучшить обменные процессы. Бонус — улучшение иммунитета и состояния кожи.

5. Кефир
А также натуральный (несладкий) йогурт, простокваша, ряженка, мацони и прочие кисломолочные продукты. Помимо того, что в них есть полезные пробиотики, они еще идеально сочетают в себе углеводы, белки и жиры. И благодаря этому диета с кисломолочными продуктами позволяет потерять на 61% больше веса и на 81% больше объема талии, чем диета той же калорийности, но без всякого кефира.

6. Льняное семя и льняное масло
Льняное семя и масло из него умеют выводить токсины из жировой ткани. А эти токсины бывают виноваты в том, что диета, хоть умри, не помогает похудеть до нужного размера. Льняное масло можно добавлять к творогу или к кашам, а льняное семя – употреблять в салатах и в овощных рагу.

7. Шампанское
Как мы уже сообщали, 1-2 бокала шампанского в день творят чудеса с фигурой. Один или два перекуса в день замените бокалом шампанского (с общей суточной калорийностью около 1200 — 1400 ккал). Разумеется, в ход идут только брюты или экстра брюты, которые, помимо низкого содержания сахара, еще и обладают способностью обманывать аппетит, а также кратковременно стимулировать выработку серотонина и эндорфина – гормонов, которые отвечают за эмоциональную приподнятость и хорошее настроение. Очень важный элемент любой диеты!

8. Фисташки
Эти орехи должны занять почетное место на тарелке у каждого худеющего: они стимулируют обмен веществ, расщепляют жиры, регулируют уровень сахара в крови, улучшают настроение и лечат стресс. К такому выводу пришли исследователи из Университета Мичигана (США), изучавшие роль в организме витамина В6, которым особенно богаты фисташки. Для успеха диеты достаточно всего 50 г фисташек в день. Разделите это количество поровну и замените орехами два перекуса: так общая калорийность останется неизменной.

9. Чечевица
Фокус чечевицы в том, что переваривается она около двух часов: благодаря этому продлевает чувство сытости и тормозит голод. Кроме того, чечевица стабилизирует уровень сахара в крови и спасает нас от риска согрешить с калорийным перекусом. В ней много клетчатки и достаточно белка, поэтому она годится и для завтрака, и для обеда. Быстрее всего (15-30 минут) готовится красная и желтая чечевица. Добавьте к ней кабачок, имбирь и лимонный сок или же сварите с чечевицей овощной суп, приправив его оливковым маслом и чесноком.

10. Семена горчицы
Горчица увеличивает скорость обменных процессов – 1 чайной ложки достаточно для того, чтобы активность метаболизма возросла на 20-25% на протяжении 1,5-2 часов. К такому выводу пришли исследователи из Политехнического института в Оксфорде (Великобритания), подсчитав, что в таком случае около 45 калорий из съеденного 700-калорийного блюда будут сожжены «не вставая из-за стола». Добавляйте зерна горчицы в горячее растительное масло, чтобы раскрыть их аромат, а масло используйте для салатов, тушения и супов.