Крем-суп из стеблевого сельдерея с картофелем.

О моей любви к сельдерею знают все. О любви к крем-супам и супам пюре - тоже. Наверное, пора объединить эти две любви Сегодня мы будет готовить сельдерейный крем суп.

Вот что меня всегда удивляло в крем супах, так это их сытность и полный сбалансированный вкус - и это притом, что зачастую из сытных ингредиентов в них входят только овощи. Этот суп - не исключение. У него нежный вкус и бархатистая текстура. Мечта, а не суп. Если вы любите сельдерей, конечно

Ингредиенты на 4 порции:

500 г стеблевого сельдерея
1 средняя луковица
300 г картофеля
50 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
соль и молотый черный перец по вкусу

Мелко рубим лук. Сельдерей и картофель нарезаем на кусочки среднего размера.


В кастрюле на огне чуть слабее среднего растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут.


Добавляем сельдерей и картофель и жарим еще около 10 минут.


Вливаем 1,5 л воды или куриного бульона, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля - около 20 минут.


Перемалываем суп до гладкой консистенции при помощи блендера.


Вливаем лимонный сок, добавляем соль и перец по вкусу.


При подаче украшаем зеленью сельдерея.



Приятного аппетита!