Маринованная морковка

Девушки, нашла рецепт вот такой морковки, если ее слегка проваить, до полуготовности. Подходит для ДД?
•Морковь (мелкая) — 200 г
•Чеснок — 3 зуб.
•Масло оливковое — 4 ст. л.
•Сок лимонный — 3 ст. л.
•Сахар (сахарный песок) — 1/4 ч. л.
•Кумин (семена) — 1/2 ч. л.
•Корица (молотая) — 1/8 ч. л.
•Петрушка (свежая) — 2 ст. л.
•Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
•Перец красный (молотый) — 1/2 ч. л.
•Перец чёрный (молотый) — 1/4 ч. л.
•Соль (по вкусу)

Чистим морковь и чеснок. Каждый зубчик чеснока разрезаем пополам.

Морковь вместе с чесноком ставим варить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Чеснок нужен только для аромата, после варки мы его выкинем.

Пока варится морковь, готовим самое главное — заправку. Для неё нам необходимы: оливковое масло, лимонный сок, молотая корица, молотая паприка, сахарный песок, семена кумина и молотые перцы (чёрный и красный).

В пропорциях, указанных в графе «ингредиенты», смешиваем все компоненты с оливковым маслом. Посолите по вкусу. Вы увидите, что смесь немного загустеет.

Сваренную морковь перекладываем в глубокую тарелку (чеснок, как было сказано выше, выбрасываем). И поливаем морковку приготовленным соусом.

Оставляем мариноваться часа на 2 или даже больше (чем дольше, тем ярче будет вкус).

Рекомендую подавать холодным в качестве закуски.

Или как гарнир к основному блюду.