Вы уже достаточно много знаете об углеводах.
Но одним из ключевых принципов здоровго питания является разнообразие. Поэтому давайте в комментариях сегодня попробуем составить список углеводов, которые могут быть продуктами здорового рациона.
Понятно, что это будут преимущественно комплексные углеводы, но также продукты содержащие простые углеводы (например, лактозу, фруктозу).
Отмечу, что
1. Фрукты мы не будем относить к углеводной группе, хотя там есть сахара. Но мы вынесем их позже в отдельных список. Овощи - тем более.
2. К углеводной пище мы также отнесем картофель. Бобовые ВОЗ отнес к белковой группе, не будем отставать от нее. Хотя углеводов в них тоже хватает.
Внимание: мы делаем так, первый человек выкладывает свой список, дальнейшие комментаторы не дублируют то, что уже было упомянуто, а добавляют только свое, то, что еще не было упомянуто предыдущими комментаторами.
В дальнейшем вы сможете заглядывать в этот пост, как в шпаргалку, когда будете думать о том, какими продуктами обеспечить себе углеводный баланс.
Здесь же вы можете выкладывать и обсуждать рецепты углеводных блюд.
Вы уже достаточно много знаете об углеводах. Но одним из ключевых принципов здоровго питания является разнообразие. Поэтому давайте в комментариях сегодня попробуем составить список углеводов, которые могут быть продуктами здорового рациона. Понятно, что это будут преимущественно комплексные углеводы, но также продукты содержащие простые углеводы (например, лактозу, фруктозу)...
Читать полностью
Обратилась ко всемирной сети
(углеводы которые бы я съела посчитав подходящими под сложные ))):
мука рисовая диетическая (лепешки наделать) 82,0 г!
гематоген 81 г
ячменные называли нет? не отследила - 79,4 г.
изюм киш-миш - 71,2
цукаты смесь - 71,0 ( при том что белки и жиры почти по нулям, в пределах до 2,3)
Имбирь сухой 70,8
кардамон приправа весьма углеводистая))) понятное дело что 100 грам ты её не съешь ))))
то "углеводить" блюдо можно думаю
шафран оказывает тоже
мюсли (но я не любитель) 62,6
чернослив
еще люблю чай заваривать с тимьяном, в нем (белков 5,6 жиров 1,7) углеводов 10,5
Но и сложных немало. Любые цельные зерна, твердые сорта пшеницы, мука грубого помола, все зерновые каши, часть овощей (крахмал, хоть и быстро распадается на простые сахара, но все же сложные углевод), бобовые.
Кстати, вспомнила еще одну кашу. Толокняную.
Кто-нибудь пробовал?
Я вот купила крупу и хочу сварить толокняный кисель.
Раньше нравился, а сейчас не знаю как пойдет. Но очень захотелось.
А еще есть полезные углеводные напитки.
Это заменители кофе. Там в составе рожь, ячмень, цикорий, шиповник,
кардамон.
Нет, скорее толокнянка из овса, овсяное толокно, если я правильно поняла, да, а льняная она такая специфическая, ее можно в любые другие каши добавлять ради омеги3
Вот на википедии про толокно что написано Толокно — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Технология изготовления толокна отражена в названии (от слова «толочь»).
Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. Толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. Толокно богато липидом лецитином, который разрушается при нагревании свыше 45 градусов.
Думаю, что не обязательно толокно может быть только из овса или ячменя, видимо по этой технологиии можно не только их обрабатывать
- Макароны из ржаной муки. Прелесть! Такие коричневые на прилавках диабетиков обитают.
- Соевые бобы. Ими нельзя злоупотреблять, не рекомендуются деткам, т.к содержат фитоэстрогены и людям с проблемами эндокринной системы. Но они такие вкусные эти бобы! И очень белковые.
- Просто бобы. Те, что выращивают на огородах. Из них получаются ооочень вкусные супы
- Дикий рис. Варю его и ем с черносливом
- Овсяная крупа, именно крупа, а не хлопья. Можно замачивать на ночь, с утра отварить несколько минут и на завтрак с творогом и сухофруктами
- Всевозможные проростки, пшеницы, маша, это часто делаю, а также можно проращивать все бобовые, гречу, овес, рожь, также семена подсолнечника, тыквы (но пожалуй это уже не углеводы)
- Уже писала все бобовые с бурым рисом и специями отличное блюдо!
Клетчатка это грубые волокна, которые не перевариваются. Они "работают" в кишечнике, очищая его стенки и заставляя вырабатывать больше слизи, что способствует нормальному выведению продуктов жизнедеятельности. Если клетчатки слишком много это может привести к повреждению стенок кишечника, т.к воздействие будет слишком сильным
КУКУРУЗНЫЕ КОТЛЕТКИ:
Состав: Попробуйте приготовить котлеты без мяса – это мой рецепт кукурузных котлеток, к которым очень удачно подойдет сметанный соус с чесноком. Попробуйте – вам должно понравиться!
кукурузная крупа – 250 гр.
творог – 150 гр.
яйца – 1-2 шт.
масло – 50 гр.
сухари панировочные
сметана
Описание: Отварите кашу из кукурузной крупы и 800 гр. воды. Положите масло, перемешайте, дайте остыть. Теперь добавьте творог, соль и яйца, хорошо размешайте и скатайте в небольшие котлетки, обваляйте в сухарях и обжарьте на масле на разогретой сковородке.
Подавать со сметанным соусом, приправленым чесноком. Очень и очень!
Я сегодня в супермаркете нашла еще один углеводик, вроде его еще в обсуждениях нет: киноа (южноамериканский злак). Сейчас читаю про него и думаю, что будет интересно прикупить-попробовать.
А я тут похвастаюсь: закупилась хорошей пастой De Cecco, по крайне бюджетной цене 70-80 руб. за 500 гр. упаковку, берем с подругами через поставщика в итальянские рестораны, иногда отдельные виды пасты распродает по оптовым ценам, нужно взять на определенную сумму. Вот вчера делала офигенно вкусные фаршированные ригатони в мультиварке, типа эксперимент, но он удался
И заодно могу москвичкам предложить: если будет желание присоединиться в следующую закупку, примерно через месяц-полтора, велкам! Гарантированно итальянский производитель, естессно твердые сорта пшеницы.
можно. неважно как и когда вы едите, если не входите за рамки нужного вам калоража, а вот калоражик у вас как раз низковат Маловато жиров и очень мало углей
А мед и варенье почему не называли? Добавить в кашу, макароны, творог. Вкусно очень
Только я сегодня учудила: почти 200г меда на завтрак. Думала, только пару ложечек из банки возьму, а взвесила потом банку - 826г из 1019 осталось. Моя зависимость к простым углеводам непобедима Теперь до обеда бамбук курить. Хорошо хоть ничего не хочется и теплей, чем обычно...
Ну да, обычно я так и делаю...
Но вчера по калориям все-таки вложилась: меньше 1600. Только углеводов больше 240г вышло, ведь одним медом уже 155 наела
А это уже не совсем здоровый рацион
На эти продукты реально жалко тратить КБЖУ, ну может только зефирку и шоколадик с какао (там есть польза), но не увлекаться.
Остальное в принципе может быть, но не как часть основного меню, отравиться иногда не только можно и нужно Хотя против качественной домашней выпечки, из полезных продуктов вообще ничего против не имею.
Существует безумное количество ЗОЖной выпечки, используется цельнозерновая мука, мука из гречки, овсяная мука, отруби, ржаная мука, в начинку тоже не надо сахар тоннами сыпать начинка бывает даже из свеклы и моркови, между прочим вкусно
И главное, не надо печь пирожки тазами и делать булки размером с голову
(углеводы которые бы я съела посчитав подходящими под сложные ))):
мука рисовая диетическая (лепешки наделать) 82,0 г!
гематоген
ячменные называли нет? не отследила - 79,4 г.
изюм киш-миш - 71,2
цукаты смесь - 71,0 ( при том что белки и жиры почти по нулям, в пределах до 2,3)
Имбирь сухой 70,8
кардамон приправа весьма углеводистая))) понятное дело что 100 грам ты её не съешь ))))
то "углеводить" блюдо можно думаю
шафран оказывает тоже
мюсли (но я не любитель) 62,6
чернослив
еще люблю чай заваривать с тимьяном, в нем (белков 5,6 жиров 1,7) углеводов 10,5
Но количество углеводов не исключает того, что это углеводы сложные.
торты пирожные пироги всевозможное все вредное - углеводное!
мне прям жутко стало!
(таблицу смотрела - одни вредняшки!!!!)
половину моего списка ты отнела к фруктам )
Кто-нибудь пробовал?
Я вот купила крупу и хочу сварить толокняный кисель.
Раньше нравился, а сейчас не знаю как пойдет. Но очень захотелось.
А еще есть полезные углеводные напитки.
Это заменители кофе. Там в составе рожь, ячмень, цикорий, шиповник,
кардамон.
Толокно — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Технология изготовления толокна отражена в названии (от слова «толочь»).
Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. Толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. Толокно богато липидом лецитином, который разрушается при нагревании свыше 45 градусов.
Думаю, что не обязательно толокно может быть только из овса или ячменя, видимо по этой технологиии можно не только их обрабатывать
- Соевые бобы. Ими нельзя злоупотреблять, не рекомендуются деткам, т.к содержат фитоэстрогены и людям с проблемами эндокринной системы. Но они такие вкусные эти бобы! И очень белковые.
- Просто бобы. Те, что выращивают на огородах. Из них получаются ооочень вкусные супы
- Дикий рис. Варю его и ем с черносливом
- Овсяная крупа, именно крупа, а не хлопья. Можно замачивать на ночь, с утра отварить несколько минут и на завтрак с творогом и сухофруктами
- Всевозможные проростки, пшеницы, маша, это часто делаю, а также можно проращивать все бобовые, гречу, овес, рожь, также семена подсолнечника, тыквы (но пожалуй это уже не углеводы)
- Уже писала все бобовые с бурым рисом и специями отличное блюдо!
чтобы шпаргалка была шпаргалистей некуда
кстати, глядя на макароны из ржаной муки, вспомнила про макароны из гречки (дети их любят, но моя бамбина не ест...)
я собу обожаю
А то говорят что больше 30 гр нельзя..
Состав: Попробуйте приготовить котлеты без мяса – это мой рецепт кукурузных котлеток, к которым очень удачно подойдет сметанный соус с чесноком. Попробуйте – вам должно понравиться!
кукурузная крупа – 250 гр.
творог – 150 гр.
яйца – 1-2 шт.
масло – 50 гр.
сухари панировочные
сметана
Описание: Отварите кашу из кукурузной крупы и 800 гр. воды. Положите масло, перемешайте, дайте остыть. Теперь добавьте творог, соль и яйца, хорошо размешайте и скатайте в небольшие котлетки, обваляйте в сухарях и обжарьте на масле на разогретой сковородке.
Подавать со сметанным соусом, приправленым чесноком. Очень и очень!
и это опробуем!
Я вот уже две недели ищу в супермаркетах киноа и булгур, кажется, у нас их нет(((
И заодно могу москвичкам предложить: если будет желание присоединиться в следующую закупку, примерно через месяц-полтора, велкам! Гарантированно итальянский производитель, естессно твердые сорта пшеницы.
на ужин можно форель 90г. 158ккал+рис 40г 131ккал=289ккал?
мое меню сегодняшнее-сомнения в ужине...
Только я сегодня учудила: почти 200г меда на завтрак. Думала, только пару ложечек из банки возьму, а взвесила потом банку - 826г из 1019 осталось. Моя зависимость к простым углеводам непобедима
Но вчера по калориям все-таки вложилась: меньше 1600. Только углеводов больше 240г вышло, ведь одним медом уже 155 наела
Но сегодня уже все нормально
На эти продукты реально жалко тратить КБЖУ, ну может только зефирку и шоколадик с какао (там есть польза), но не увлекаться.
Остальное в принципе может быть, но не как часть основного меню, отравиться иногда не только можно и нужно
И главное, не надо печь пирожки тазами и делать булки размером с голову