Пирожное «Персики»

Пирожное «Персики»

Рецепт этот я испробовала не единожды. Но как-то не додумалась эти пирожные в своё время сфотографировать. Поэтому сразу хочу сказать, что фото не моё. Если ЭТО вас не остановит, попробуйте, сотворите это чудо и ваши родные не будут разочарованы!

Ингредиенты:

Для теста
• 500 гр. муки
• 100 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 80 гр. сметаны
• сода 1/2 чайной ложки (погасить уксусом)
• 0,5 стакана сахара
Для начинки
• 200 гр. сливочного масла
• 0,5 банки сгущенки
• грецкие орехи
Кроме того нужен свежеотжатый сок свеклы (1/4 стакана), свежеотжатый сок моркови (1/4 стакана), дополнительно около 1/2 стакана сахара.
Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную соду, затем размягченное сливочное масло, сметану и муку. Замесить крутое тесто. Разделить примерно на 20 частей, придать форму половинок персиков, выложить на смазанный жиром противень приплюснутой стороной, и выпекать при температуре 180° С минут 15 -20 (пока не зарумянятся как следует). Охладить, чайной ложкой вынуть серединки, куда потом кладу крем и помещаю 1/2 ядра грецкого ореха. Крем делаю из сгущёнки + сливочного масла. Сгущенку заранее варю прямо в жестяной запечатанной банке около 3 часов. Половинки склеиваю между собой попарно. После этого на бочках полученных «персиков» при помощи художественной кисти (или тампона, изготовленного из марли и кусочка поролона) рисую «румянец» и сразу же, пока они ещё влажные от сока, обваливаю в сахарном песке, укладываю на блюдо и ставлю на 2 — 3 часа на холод.
P.S. Вынутые ложкой серединки, использую для приготовления пирожных «картошка»

Пирожное «Картошка»

Ингредиенты

• Сухой бисквит или любые бисквитные, либо песочные отходы, оставшиеся в процессе приготовления другой какой-то выпечки. Можно так же использовать готовое магазинное печенье.
• 1 баночка сгущённого молока
• 200 гр. сливочного масла.
• 3 — 4 ст. ложек порошка какао.
• Ванильный сахар
• 30 — 40 гр. коньяка (можно и без него)
• Измельченные орехи (любые, по вкусу)

Бисквит подсушить слегка в духовке (НЕ СОЖГИТЕ!!!), измельчить через мясорубку, смешайте все ингредиенты так, чтобы получилась масса, из которой можно будет сформировать пирожные в виде картошки.