Подводные камни и поразительные выводы.

Продолжаю изучать физиологию пищеварения, сыроедение, привычное питание. Информации перелопачено очень много - начиная от научных и медицинских статей до опыта реальных сыроедов. Сложно объяснить парой предложений, что было открытием и что ценного для себя взяла в свою жизнь. Но постараюсь изложить своими словами то, что кажется очень важным в случае, когда человек находится в поиске путей к здоровью и думает, как изменить свое питание, как первопричину своего самочувствия.

Во-первых: сыроедение не диета - совершенно точно. Это выбор и изменение своей жизни на длительный срок, возможно на всю жизнь.

Почему нельзя, например, сегодня питаться только сырой растительной пищей, а завтра есть мясо с картошечкой и запивать все кофейком? И так постоянно менять вид питания туда-сюда, даже не по одному дню, а по несколько... Нельзя и категорически нельзя. Так просто опасно поступать со своим организмом. Объясню.

Вот есть человек, который с детства питался привычной приготовленной пищей, даже так называемой здоровой (например:
З: кашка на молоке, чай/кофе/компот/йогурт, печенька,
О: овощной салат, суп, мяско с гарниром, чай/кофе/компот,
У: чай/кофе/компот/йогурт, сырники/блинчики,
перекусы, например, фруктовые).
Пищеварение у такого человека настроено прямо скажем, на частичное потребление, обезвреживание, и выведение поступающей пищи. Причем частичное потребление идет с огромным расходом собственной энергии, ферментов и т. п., потому что денатурированная (термообработанная) пища содержит питательные вещества в виде как бы обломков, которые пищеварительная система усваивает способом, отличным от задуманного природой - приспосабливается, чтобы хоть что-то урвать из этой поступившей массы (трудно назвать ее иначе). Обезвреживание происходит тоже с огромными расходами, изнашивающей нагрузкой на печень, почки, сердце, при этом в желчном пузыре и почках постепенно образуются камни, организм "распихивает" все ненужное по разным закоулкам в виде целлюлита, отложений в суставах, например, постепенно органы загрязняются, начинают заболевать. С выведением тоже не все так просто. Кишечник, как выводящий орган, у такого человека работает плоховато, он растянут, забит каловыми камнями, забродившая масса подолгу в нем залеживается, отравляя кровь и все близлежащие органы. Микрофлора здесь в основном та, которая вызывает брожение и гниение - подходящая почва для разведения паразитов.

Что будет, если такой человек решит сесть на сыроедную диету на 10, даже 20 дней? Понятно, что для организма встряска огромная. Разберется организм, что наконец-то начали кормить подходящей для вида человек едой, которая содержит в себе специальные ферменты, помогающие саму себя растворить до удобной для всасывания формы, не требует огромных затрат на переваривание, которая содержит цельные (не разрушенные температурой) белки, жиры, углеводы, витамины и которая действительно питает организм, не загрязняя ничего внутри. Начнется ГЛОБАЛЬНАЯ перестройка функций желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Если раньше желудок работал в усиленном режиме, с более высокой кислотностью, с выделением большого количества ферментов для расщепления, то сейчас включится экономный режим, столько ферментов уже не нужно будет тратить, натуральные питательные вещества теперь поступают по задуманной схеме.

Если раньше печень и почки обезвреживали токсины, образующиеся от переработки поступающей пищи, то сейчас они начнут самоочищение, обновление себя, крови и организма в целом.

Кишечник очистится от залежей, обзаведется новой микрофлорой, которая начнет выполнять задуманные природой функции - вырабатывать витамины, белки, перерабатывая растительную клетчатку. И вот в этой микрофлоре вся загвоздка!

Не может она меняться по желанию человека за день-два, проходит от 3 недель до нескольких месяцев, прежде чем установится нормальный баланс сил. Поэтому уж если организм настроился на очищение и правильное питание сырой растительной пищей, то просто убийственно будет взять и начать в какой-то момент опять есть мяско с картошкой, булки с вареньем и т. п. - для него это удар ниже пояса, он к такому не готов и может ответить очень непредсказуемо.

Все-таки нужно серьезно взвесить все и выбрать что-то одно, раз и навсегда, а не периодами идти то по одному пути, то по прямо противоположному.

Во-вторых: меня, как и многих начинающих сыроедов беспокоит, насколько серьезны высказывания и незаменимости животных белков, витаминов, содержащихся в них. По этому поводу уяснила для себя следующее. Да, в мясе есть необходимые вещества, но они являются незаменимыми только в одном - они не заменяются растительной пищей (ну, не нашли, например, витамин В12 в растительной пище). Зато как прекрасно (!) задумана природой другая замена! Когда человек питается своей видовой пищей (сырой растительной), все эти незаменимые вещества начинают вырабатывать собственные печень и микрофлора кишечника!!!
То есть сыроед будет таки обеспечен всем необходимым (да еще гораздо лучшего качества - согласитесь, никого убивать не надо и получаешь наиболее подходящие тебе самому вещества, а не инородные от другого убитого существа). Потому сыроеды так и пышут здоровьем, молодостью и выносливостью, несмотря на отсутствие в их рационе животных белков.

Только пока для меня осталось неясным, что получается у вегетарианцев, которые сырой растительной пищи потребляют мало (в основном фрукты), предпочитая овощи все-же обрабатывать термически (тушить, например). Похоже, у них организм не будет способен сам вырабатывать эти самые незаменимые вещества, ведь такие овощи мешают зародиться в кишечнике нужной микрофлоре. Чтобы запустить процесс перестройки нужно все-таки максимально раздельно есть растительную сырую пищу, хотя бы процентов 95, и исключить САМУЮ неподходящую для человека пищу.

Отсюда вывод - нельзя полностью исключать продукты животного происхождения, питаясь в основном термически обработанной пищей - тогда организм будет лишен этих незаменимых веществ. Такой отказ оправдан только при потреблении в основном сырой растительной пищи, т. к. эти вещества начнут вырабатываться внутри.

Ну, вот вроде обозначила подводные камни:
- нельзя болтаться туда-сюда между сыроедением и НЕсыроедением.
- нельзя питаясь традиционно исключать продукты животного происхождения.

А поражаюсь я опять мудрости и красоте нашего мира. Как все устроено! Это просто, красиво и логично.
Выбираешь живую пищу - получаешь ЖИЗНЬ (здоровье, долголетие, молодость).
Выбираешь НЕживую пищу - получаешь существование (болезни, короткую жизнь, старость).

И куда человеку до природы и мироздания...
Никакие кулинарные шедевры не могут сравниться с красотой, законченностью, целостностью и изначально заложенной питательной ценностью простой груши или яблока!

Тоже в этом русле: Что есть диета? И какие из них могут считаться безвредными для человека с т. зр. физиологии пищеварения?