Рулетики с грибной начинкой

Почему это блюдо в диетрецептах? Хорошенький вопрос, и белки там смешиваются порядочно, что не есть дело хорошее, и сильно легким его тоже не назовешь. Но наличие большого количества зелени и других полезных компонентов, а также отказ от майонеза - уже великое благо, а уж вкус иногда оправдывает средства.

Мякоть куриной грудки мелко нарезаем, твердый сыр трем на терке, грибочки свежие или размороженные мелко режем и припускаем с луком до готовности, кисло-сладкое яблочко режем мелкой соломкой (чтобы не потемнела, сбрызгиваем уксусом или лимонным соком).
Заправочка - рафинированное растительное масло растираем с горчицей, добавляем по вкусу мед и много любимой зелени.
Все перемешиваем.
Этой вкуснятиной начиняем рулетики из зеленого салата, выкладываем на блюдо, подаем с овощами и зеленью.

Приятного Вам аппетита.
Счастливого Нового года!
Легкой жизни!