открыла мир сыров

Сделала для себя открытие, что я оказывается сыроед, не в смысле, что ем сырое, а что люблю сыр.

Это и раньше для меня был лучший продукт из всех молочных, но оказывается я просто ничего из сыров не знала.

Дор Блю - этот сыр знаю и люблю уже очень давно, Рецептура сыра специально была создана для любителей умеренно острых, пряных голубых сыров в начале XX века и держится в секрете. Сыр приготавливается из коровьего молока с использованием благородной плесени. Один из самых популярных сыров с плесенью в России.

Пармезан - это следующий из любимых сыров. Итальянский твёрдый сыр. Структура сыра зернисто-чешуйчатая, ломкая. Называется так потому, что сперва выпускался в нескольких провинциях региона Эмилия-Романья: Парма, Реджо-Эмилия, Модена, а также в Мантуе и Болонье.

И буквально недавно открыла для себя брынзу, моцареллу и фету и камамбер.

Брынза - обычно белого цвета, внешне напоминает сыр. Вкус и запах брынзы кисломолочные, в меру солёные. Консистенция — умеренно плотная, чаще твёрдая, слегка ломкая, но не крошливая.

Моцарелла - молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока (которую я ела). Этот сыр продают в виде белых шариков замоченных в рассоле, так как он долго не хранится.

Фета - традиционный греческий сыр из овечьего с добавлением козьего молока, белого цвета. Время выдержки сыра составляет не менее 3 месяцев. Жирность от 30 до 60 %.

Камамбер - сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Вкус — острый, пикантный, немного похож на грибной. Снаружи камамбер покрыт пушистой белой корочкой, образованной специальной сырной плесенью. Сразу вопрос знатокам сыров: э
ту корочку можно есть, или ее срезают?

Ну вопрос в конце: Какой еще сыр вы посоветуете мне попробовать. разнообразие их так велико, что глаза разбегаются. Ну и цена вопроса играет не последнюю роль. Интересуют сыры в ценовой категории до 600 рублей