В связи с переходом на сыроедение каждый день что-нибудь читаю на эту тему. Запросы чаще стараюсь вводить так, чтобы поиск не приводил на сыроедческие сайты, дабы посмотреть на еду и пищеварение с разных сторон и прочесть различные точки зрения, т. к. записки некоторых сыроедов сильно напоминают сектантские проповеди.
Плюс ко всему, в наших обсуждениях затрагивался вопрос о том, что у сыроедов зачастую страдает печень. Возможно эта статья будет полезна и в плане развеивания страхов и в плане помощи своей печени на начальном этапе.
Многие уверены: чтобы сохранить печень здоровой, достаточно просто не пить много алкоголя. А как на самом деле сберечь её?
На вопросы отвечает Елена Вовк, клинический фармаколог, гастроэнтеролог, к. м. н., доцент Московского медико-стоматологического университета.
Полезно ли для нашей печени есть печень рыбы, животных? Н. Туманова, Тверь
Нет. Одно время печень применяли как источник витаминов В12 и D, но сейчас есть гораздо более эффективные, а главное — безопасные препараты. Учитывая качество продуктов и заражение морей и океанов, употреблять печень рыб нужно с опаской — этот орган аккумулирует токсины. Печень речной рыбы обычно заражена описторхисом или эхинококком (виды глистов). Свиная печень — трихинеллёзом (глисты), а говяжья — как повезёт.
Еда для печени
Если эти продукты есть в рационе, условно здоровый человек будет иметь нормальную печень.
Свежее нефильтрованное подсолнечное масло. Льняное, кукурузное, тыквенное, соевое, кунжутное масла холодного отжима. Орехи, семечки. Бобовые (соя, фасоль, горох). Здесь содержатся полиненасыщенные омега-3, −6-жирные кислоты.
Растительные продукты с желчегонным действием: чеснок, обязательно редька и репа, руккола, горчица.
Прекрасный гепатопротектор — приправа куркума.
Нужно есть грубую клетчатку. Например, сырые огурцы, зелень. В оболочках любых овощей и фруктов содержатся горечи, которые оказывают желчегонное действие. Горечь есть также в апельсиновой и лимонной цедре.
Правда ли, что у мужчин печень "сильнее", чем у женщин? Г. Травич, Ессентуки
Да. У женщин гормональный фон более расположен к заболеваниям печени. Эстрогены, главные женские гормоны, замедляют кровообращение и работу печени. А для девушек, принимающих оральные противозачаточные средства с эстрогенами, нагрузка ещё выше.
По вечерам после работы я выпиваю бокал пива. А жена говорит, что я убиваю печень... А. Кравченко, Пенза
Жена права. Для мужчин критическая ежедневная доза алкоголя, после которой начинаются проблемы с печенью, — 100 г водки или 1 л пива, т. е. через 2-3 года "получите" заболевания печени. Для женщин доза вдвое меньше. Особо опасны слабоалкогольные коктейли.
Как защитить печень, если образ жизни далёк от идеала? Н. Тарасов, Санкт-Петербург
Печени жизненно необходимы: незаменимые аминокислоты (метионин), жирорастворимые витамины (D, Е), каротин, фолиевая кислота, кальций, магний и незаменимые эccенциальные фосфолипиды (витамин F). Важно, чтобы в рационе были полиненасыщенные омега-3, −6 — жиры, потому что мы не можем сами их вырабатывать. В день нужно минимум 15 г растительного масла. Многие от него отказываются из-за высокой калорийности. И зря. Если хотите похудеть, убирайте животный жир и лёгкие углеводы (картофель, сладкое). А уж если есть алкогольная зависимость, вирусный гепатит или вы не слезаете с энергетиков и не спите ночами, то патология печени гарантирована. Нужны гепатопротекторы — вещества, защищающие не только печень, но и весь организм от токсических веществ. Это те же эссенциальные фосфолипиды, а также трава расторопша (репей) — продаётся в аптеках, ею можно посыпать гарниры. На основе расторопши есть препараты. Но дозы нужно обсуждать с врачом. Для печени важно движение ног! Наш пациент — типичный офисный менеджер: на работу — за рулём, потом целый день сидит за компьютером, мало спит. Не зря говорят, что всё начинается с геморроя, — это первый признак проблем с печенью.
Как сохранить здоровой печень ребёнка? А. Ясина, Москва
В рационе должны присутствовать натуральные молочные продукты, сквашенные кефирными грибками и бифидумбактериями. Перестаньте кормить детей манной кашей! Нужны грубые крупы — мюсли с разбитым цельным зерном, нешлифованный рис и гречка. Хватит есть картошку и белый хлеб. Пюре делайте из кабачков, баклажанов, ешьте бобовые. Не кормите детей бульонами — это жирная пища. Макароны есть можно. Оливковое масло замените более полезным холодного отжима подсолнечным или льняным.
Как чистить печень растительным маслом с лимоном? О. Ягода, Петрозаводск
Не делайте этого никогда! Чистка печени — это употребление от 0,5 кг и выше термически необработанных растительных продуктов и растительного масла. Они заставляют печень отдавать желчь, насыщают желчь эссенциальными фосфолипидами, что препятствует образованию желчных камней и выводит лишний холестерин. Остальные "чистки" чреваты проблемами с желчным пузырём и поджелудочной железой!
Источник: http://www.7ya.ru
В связи с переходом на сыроедение каждый день что-нибудь читаю на эту тему. Запросы чаще стараюсь вводить так, чтобы поиск не приводил на сыроедческие сайты, дабы посмотреть на еду и пищеварение с разных сторон и прочесть различные точки зрения, т. к. записки некоторых сыроедов сильно напоминают сектантские проповеди.
Статья полезная!