Удачное сочетание продуктов

Один плюс один равняется три — это закон синергии (греч. «вместе действующий»). Тройной положительный эффект на организм гарантирован‚ если вы будете сочетать в блюдах следующие пары продуктов...

Рыба + чеснок


В сумме — защищают от проблем с сердцем и сосудами.
Рыба (лосось, семга, радужная форель, тунец) — чемпион по запасам полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Их задача — снижать уровень плохого холестерина в крови. В чесноке преобладают аминокислота аллиин и фермент аллииназа. Когда овощ подвергают механической обработке (нарезка), данные компоненты преобразуются в фитонутриент аллицин. Именно он способствует снижению артериального давления. В совокупности омега-3 и аллицин замедляют атеросклеротический процесс, а точнее, препятствуют образованию тромбов и бляшек на стенках сосудов.

Синергетическое блюдо — цельнозерновые брускетты с копченой семгой и чесноком. Обжарьте на оливковом масле два ломтика цельнозернового хлеба. Каждый натрите чесноком. Сверху выложите немного сыра филадельфия, по одному огуречному слайсу и полоске копченой семги. Украсьте веточкой петрушки и подавайте к столу.



Творог + горький шоколад


В сумме — играют роль натурального ­антидепрессанта.
В шоколаде есть аминокислота триптофан, из нее в организме синтезируется гормон удовольствия серотонин. Творог богат метионином, тоже аминокислотой, успокаивающей нервную систему и повышающей сопротивляемость организма стрессам.

Синергетическое блюдо — апельсиновая крошка с шоколадом. Разомните вилкой 100 г творога. Добавьте по 20 г пшеничной муки, молотого миндаля и сахарной пудры. Перемешайте. В порционные формочки выложите дольки апельсинов (предварительно удалите с них пленочки), сверху — творожную массу. Запекайте 20 мин. при температуре 200 °С.
Перед подачей на стол посыпьте лепестками из горького шоколада.



Черника + виноград


В сумме — обеспечивают эффект anti-age и ­заботятся о зрении.
Эти ягоды буквально переполнены антиоксидантами. А при их одновременном употреблении влияние противоокислителей (значение слова «антиоксиданты» в переводе с английского), продлевающих нашу молодость, возрастает в несколько раз. Еще черника, как источник антоцианов, и виноград, преимущественно красный, как кладовая рибофлавина (витамин B2), способны приостановить возрастную потерю зрения.

Синергетическое блюдо — чернично-виноградный соус к мясу. Смешайте в сотейнике по 100 г ягод черники и винограда с 1 ч. л. молотого имбиря, 2 ч. л. сахара и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Доведите смесь до кипения. После варите на небольшом огне 15-20 мин., помешивая, пока соус немного загустеет. По желанию приправьте его по вкусу и охладите.



Овсянка + яблоки


В сумме — предупреждают желудочно-кишечные ­расстройства.
Клетчатка в овсяных хлопьях и пектин, образующийся во время ­термической обработки яблок, вместе выводят из организма шлаки и токсины плюс оказывают лечебно-профилактическое действие при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

Синергетическое блюдо — яблочная гранола. Два зеленых яблока измельчите в пюре и смешайте с 1 ст. л. меда. Соедините 300 г овсяных хлопьев, по горсти миндаля, кедровых орехов и тыквенных семечек с 1 ч. л. корицы. Полученную массу заправьте медово-яблочным пюре. Выложите на застеленный пергаментом противень и равномерно распределите. Запекайте 30-40 мин. при температуре 160 °С, каждые 5 мин. перемешивая.



Тофу + зеленый чай


В сумме — предохраняют от онкологических ­заболеваний.
Соевые продукты (в них преобладают фитоэстрогены) и зеленый чай (содержит катехины) — основа ежедневного меню жителей восточных стран. И недаром: в Азии у людей гораздо реже наблюдаются злокачественные опухоли. Вот главное подтверждение силы, заключенной в этом дуэте!

Синергетическое блюдо — тофу, жаренный с рисом и овощами, и чашка зеленого чая как вариант полезного ужина. Отварите 100 г риса. Морковь и сладкий красный перец нарежьте кубиками. Потушите на оливковом масле рис и овощи. Отдельно обжарьте нарезанный кубиками тофу (100 г) с 1 ст. л. соевого соуса. Смешайте с рисом и овощами. Посыпьте кунжутными семечками. Подавайте к столу.



Куркума + кайенский перец


В сумме — снижают риск проникновения вирусов
и микробов в организм и помогают худеть.
Рыжая пряность куркума изобилует куркумином — данное вещество стоит на страже у иммунитета. Красный кайенский перец — сильное противовоспалительное средство. Входящий в его состав капсаицин усиливает устойчивость организма к инфекциям. Бонус — специи ускоряют метаболизм и сжигание калорий.

Синергетическое блюдо — тайский куриный суп с кокосовым молоком. В 0,5 л кипящего куриного бульона положите 150 г нарезанного куриного филе, измельченный стебель сельдерея и перчик чили, 3 ч. л. рубленого имбиря. Варите 15-20 мин. После добавьте 200 мл кокосового молока, цедру и свежевыжатый сок половины лимона, по щепотке кайенского перца и куркумы. Готовьте еще 5-7 мин. Подавайте горячим.