КРАСИВЫЙ ТОРТ

Так получилось, что последний торт, который пекла дома, я унесла на работу
Муж вроде виду не подал, что обиделся - но обиделся (ну так бывает).
И чтобы мирно разрулить ситуацию я решила сделать и ему КРАСИВЫЙ ТОРТ.

Торт без названия)))
сама идея торта с безе - не новость. Но в оригинале - торт выпекается на основе бисквита. И т.к. и торт, и крем, и безе - светлое, то рецепт торта можно найти по слову "ТОРТ НЕЖНОСТЬ"
Я же любитель шоколадных тортов

Итак:
взяла рецепт ПРАЖСКОГО ТОРТА https://www.diets.ru/post/473150/
но пекла в мультиварке - режим выпечка 55 минут, далее в режиме подогрева за 7-10 мин торт дошел
крем - сгущенка плюс масло. Примерно в равных пропорциях, но сгущенки чуть больше (400 гр масло размягчить и взбить с 500 (примерно) гр сгущенки, добавить ваниль и бейлиз либо коньяк)

Безе: 2 белка, щепотка лимонной кислоты, 3/4 ст сахара. Белки взбить до устойчивой пены, добавить лимонную кислоту и взбивая ввести весь сахар. Взбивать до крепкой! пены. Выкладываем произвольными фигурками на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и чуть присыпаный мукой.
Выпекаем безе в разогретой духовке, на температуре 100 гр часа 2-2,5. Готовность проверяем просто - открываем духовку, берем безе и как бы даем ему щелбан (либо роняем на проттивень - звук должен быть звонким).

Готовый корж, после остывания делим на 3 либо 4 коржа. И формируем торт: корж, пропитка из воды и бейлиса, тонкий слой крема, безе, "топим" безе в креме, следующий корж...

На фото - второй слой безе, после него еще корж, крем, глазурь



Сверху все залила глазурью - подогрела в кастрюльке с толстым жирные сливки (100 гр), добавила ложку сахарной пудры, и плитку пористого шоколада. (шоколад поломать и вводить когда сливки горячие (можно проверить пальцем) и помешивать до полного растворения шоколада). Не доводить до кипения.
Заливать - когда глазурь будет комнатной температуры!

Из опыта - торт получается высоким (примерно как чаша мульти) - поэтому можно делать 2 торта