Кальций в продуктах питания: строительный материал для организма

Почти все знают, что кальций очень важен для здоровья, так как от него напрямую зависит прочность и правильное развитие костей человека, а также состояние его зубов, ногтей и волос. Но без кальция не может функционировать практически ни одна живая клетка человеческого организма – он крайне необходим и мышцам, и сердцу, и нервной системе. Не зря его называют строительным материалом для организма.

И все-таки львиная доля кальция – 99% - идет на «построение» скелета и зубов. Они впоследствии превращаются в некое депо для этого макроэлемента: если организм начнет испытывать его нехватку, то он начнет заимствовать его именно оттуда. Ничего хорошего в этом нет, так как подобные заимствования обычно оборачиваются остеопорозом и другими заболеваниями. И очень важно следить за своим рационом, регулярно употребляя продукты питания, богатые кальцием. Известно, например, что мука, сахар, крупы и масло, которые мы обычно покупаем в магазинах, подвергаются предприятиями-производителями интенсивной очистке, в результате чего в них не остается практически никаких полезных макро- и микроэлементов.

Кальций: меню на каждый день

Одним из наиболее ценных источников кальция принято считать орехи – в частности, грецкие, фундук, кешью, миндаль и другие, а также любые семечки – подсолнечные, тыквенные и так далее.

Соли кальция не принесут большой пользы организму, если он испытывает острую потребность в солях фосфора, поэтому желательно ориентироваться на такие продукты питания, которые имели бы хорошие показатели и в том, и в другом случае. Сюда, бесспорно, стоит отнести говяжью печень – ее может с успехом заменить и печень любой рыбы. Идеальными с точки зрения соотношения кальция, фосфора и витамина D являются почти все морепродукты: начиная с морской капусты и заканчивая креветками и лангустами. Замыкают список яичные желтки и сливочное масло.

Если же говорить о продуктах, содержащих максимальное количество кальция, то это белые сыры, творог, сметана и весь ряд кисломолочных продуктов. Из фруктов необходимо упомянуть абрикосы, апельсины, ананасы, персики, зеленые яблоки и особенно их кожицу, из ягод – вишню, клубнику, землянику, ежевику, крыжовник, смородину и виноград, а из овощей – все виды капусты, редис, свекла, морковь, огурцы, зеленая фасоль, зеленый горошек, зеленый лук, петрушка и укроп. Много кальция в меде и отрубях. Включайте в повседневное меню хотя бы 3-4 продукта из этого списка ежедневно, и проблемы с «вымыванием» кальция из организма вам не будут страшны.

Кальций: что следует помнить домашним хозяйкам?

1. В салаты, супы и макароны добавляйте тертый или нарезанный мелкими кубиками сыр.
2. Если готовите картофельное пюре, печете блины, оладьи или делаете еще какую-нибудь выпечку, заменяйте воду в рецептуре обезжиренным молоком
3. В овощные салаты вместо майонеза добавляйте немного растительного масла.
4. Фрукты ешьте в виде легких салатов, заправляя их нежирным йогуртом.
5. Чаще варите каши на молоке.
6. Вспомните о таких ценных блюдах, как молочные супы, которыми вас наверняка когда-то кормили в детском саду.
7. Вместо жареного мяса приготовьте мясо, тушеное в сметанном соусе: будет и вкусно, и полезно. Таким же образом можно приготовить грибы или рыбу.
8. Почаще балуйте своих домашних молочными коктейлями.
9. Когда готовите тушеные овощи, добавляйте туда сыр тофу.