Баклажанная закуска.

1 кг баклажан
3 репчатых луковицы
3 моркови
3 сладкий перца
3 зубка чеснока
я ещё кладу помидорки, режу колечками или полу...так же обжариваю чуточку на сковороде

Маринад

1 ст л меда
125 мл растительного масла
3 ст л уксуса
рубленная зелень, соль. перец по вкусу

. Порезать баклажаны и слегка прижарить
. Потерть морковь на терке, порезать лук и перец кольцами
. Прижарить овощи на растительном масле, остудить
. Добавить в овощи раздавленный чеснок.. немного острого перца, соль, рубленную зелень
. Смешать с баклажанами и залить приготовленным маринадом
форму выстелить пленкой и выкладывать слоями
. Поставить в холодильник минимум на 3 часа

P.S.
Чем дольше маринуются, тем вкуснее..


Катерина Заярнюк