Подскажите быстрые рецепты

печень с гарниром - можно куриную в сметанке, плов, "гречка по-купечески" (если интересно рецептик напишу)
запеканка из картофеля и грибов\курицы, ленивые голубцы или тефтели с подливой,.......короче я постоянно что то новое готовлю

если надо приготовить что-то по-быстрому, то у меня блины

Куриную грудку режем пластиками, не очень толсто, отбиваем, заливаем маринадом (очень люблю последнее время соевый соус+мед+лимон+приправы или сс+гранатовый сок+приправы), в холодильник. В маринаде в холодильнике может храниться несколько дней. Потом на раскаленную сковородку, буквально по паре минут с каждой стороны обжариваем - вкусно и быстро.....

можно еще рагу или фасоль в соусе потушить
но это уже не совсем быстро

блины и пирожки с мясом, картофельные пирожки (тесто из пюрешки, начинка мясо), мясо запеченое с картошкой + сыр + майонез (можно большой противень сделать), котлеты, солянка (типа супа главное что с копченостями). короче рецептов масса.
блины вчера за полчаса испекла, все очень быстро и легко

РИСОВЫЙ РАЙ.
Оригинальный рецепт оказался не по вкусу мужу. Пришлось всё существенно изменять, поэтому я и посмела дать своё название этому блюду.
Готовим за 30 минут.
Продукты:
Полтора стакана риса
500гр. фарша (а вообще я на глаз кладу )
Кусок сыра (сколько найдёте в холодильнике)
1банка консерв. кукурузы
500гр. кетчупа

Процесс:
Полтора стакана риса заливаем 3мя стаканами крутого кипятка, размешали и поставили в микроволновку сначала на 5 минут (средняя мощность), потом сразу на 15 минут (максимальная мощность).
Пока рис парится на сковороде поджариваем фарш. Хотите с луком, хотите с чесноком, солите, перчите, добавляйте что хотите
Открываем кукурузу, сыр трём на тёрке.

Теперь в большую чашу для микроволновке выкладываем слоями:
1. Рис
2. Кетчуп
3. Сыр
4. Кетчуп
5. Фарш
6. Кетчуп
7. Кукуруза
8. Кетчуп
И так далее. Желательно, чтобы верхним слоем был рис. Можно и сыром закончить, но тогда с верху образуется корочка сыра. Кто любит - пожалуйста.
Итак, все слои готовы и мы это всё ставим в микроволновку на 5 минут.
Очень сытно, моему мужу нравится.

курица во всех ее проявлениях))
и каши - гречка, рис, перловка. ячка...

Я пока бегала-тебе столько всего предложили.. Я сама постоянно ломаю. голову и все остальное.. А что делать? Есть хотят всегда же.. И все по своему. Потихоньку привожу к общему знаменателю. Танюш,если делаешь заморозки-тогда наморозь тесто на пиццу или давай экспресс-рецепт возьми. А пиццы и рулеты из тонкого лаваша и пирожки -хоть каждый день готовь..

в мульте слоями - картошка, лук, фарш... и опять слои , чуть масла, майонез и запекать . А еще моим понравилась запеченая рыба горбуша- на ее филе кладу лук обжаренный с морковью, а сверху немного сыра и майонез или сметану. съедается влёт всё и сразу

Посоваетуйте то,не знаю что! Это не едим,то не едим ,так еще и быстро и вкусно))))недорого-во народ
Все же рискну! Форшерованный перец? Голубцы? ленивые голубцы?Свинина в тесте.Свинина под шубой.(с картофелем).Свинина в соевом соусе.Котлеты куриные,котлеты печеночные,чахохбили,паста с креветками,манты.гречка с грибами.Супы -гуляш с мясом,солянка мясна сборная(такую точно собаке не отдаш).Буженина,крылышки,рулетики с ветчиной,помидоры запеченыек с ветячиной и сыром-короч до фига всего,что заинтересовало пиши,написюкаю рецептик.

Версия для печати
Куриные котлетки "Нежность"

Состав
филе куриной грудки - 500 г,
яйца - 2 шт,
майонез - 2-3 столовых ложки,
крахмал - 2-3 столовых ложки,
зелень укропа или петрушки,
чеснок - 1-2 зубчика,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать мясо маленькими кубиками и сложить в миску.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К куриному филе добавить чеснок, зелень, яйца, майонез и хорошо перемешать.
Добавить крахмал и еще раз перемешать.
Убрать миску с мясом в холодильник и дать настояться ~1-2 часа (или оставить при комнатной температуре на 30-40 минут).-ну эт не обязательно,если быстро надо
* Можно затянуть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться на 1-3 дня в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее получатся котлеты.

В сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с растительным.
Набирать столовой ложкой мясную смесь и выкладывать на разогретую сковороду.
Обжарить котлеты до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть и жарить до румяности с другой стороны.

Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности.
Еще иногда сыра немного добавляю,тож вкусно)))

Котлеты "Пожарские"
Состав
куриные окорочка - 2 шт (500 г),
белый хлеб - 100-150 г,
молоко или сливки - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
сливочное масло - 3-4 ст. ложки,
соль,
панировочные сухари,
сливочное или растительное масло для жарки - 100 г

Приготовление
Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей.
Белый хлеб замочить в молоке. Когда хлеб разбухнет отжать его.
Промолоть куриное мясо вместе с размоченным белым хлебом в мясорубке.
Полученный фарш посолить, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и тщательно размешать фарш.

Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сливочном или растительном масле с двух сторон до готовности.

* я сначала жарю котлеты с одной стороны на среднем огне, затем переворачиваю их, огонь уменьшаю, накрываю сковороду крышкой и довожу котлеты до готовности

ну про котлеты киевские не тебе ,мне рассказывать хотя сама не умею

Манты по-русски
Состав
для теста
мука - 500 г,
вода - 1 стакан,
соль - большая щепотка
для мясного фарша
свинина - 500 г,
говядина - 200 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
перец
сметана,
сливочное масло

Приготовление
Приготовить тесто.
Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного воды или наоборот подсыпать муки, чтобы получить тесто нужной консистенции).

Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут (за это время оно станет мягким и эластичным).



Приготовить начинку.
Мясо порубить на мелкие кусочки.
Лук мелко нарезать.
Соединить мясо с луком, посолить, поперчить и влить ~ 4-6 столовых ложек воды.
Мясной фарш хорошо перемешать.

* фарш не обязательно рубить вручную, для сокращения времени можно пропустить его через мясорубку, но от этого поменяется и вкус блюда. Можно приготовить фарш только из свинины, не добавляя говядину

Тесто скатать в толстый жгут и разрезать этот жгут на несколько частей.



Каждый кусочек теста раскатать в небольшие толстые жгуты и разрезать жгут на несколько жгутиков, длиной ~3 см.
Из этих жгутиков скатать шарики.
Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, толщиной ~2 мм.
На середину лепешки выложить ~1 столовую ложку фарша.
Взяться большими и указательными пальцами обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами.

Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину и подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру.

Затем защипать тесто по обеим краям, чтобы начинка была полностью закрыта.



Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия, защипав второй край.
Повернуть к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом.

Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом.

Таким образом приготовить оставшиеся манты.

* пока Вы лепите манты, прикройте уже готовые манты влажной тканью, чтобы тесто не подсыхало

Ярусы мантоварки (манты-каскана) смазать сливочным или растительным маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару ~40-45 минут.Ну мантоварки у мэне нет,я делала в пароварке
Готовые манты можно подать со сметаной или сливочным маслом.
И вот странная вещь,пильмени самолепленные не люблю,а манты ням!

Свинина под шубой

Состав
из расчета на форму размером 30х40 см
свинина (корейка) - 300-400 г,
помидоры - 3 шт (~250 г),
1 крупная или 2 небольших луковицы,
2 средних картофелины,
чеснок - 1-2 зубчика,
сыр твердый (например, Российский) - 250 г,
майонез,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для смазывания формы
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Каждый ломтик положить между двумя слоями пищевой пленки или в пакет, и отбить с двух сторон.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами.
Чеснок очистить и порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Картофель натереть на крупной терке и поместить в миску с холодной, подсоленной водой.

Когда нужно будет добавлять картофель, откинуть его на дуршлаг и обсушить.


На смазанный маслом противень выложить отбитые ломтики мяса, посолить и поперчить.
Сверху уложить лук с рубленым чесноком, чуть посолить и поперчить.
Затем уложить слой картофеля и слегка посолить и поперчить.
На картофель уложить помидоры, чуть посолить.
Слой помидоров хорошо смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекать в нагретой до ~180°С духовке ~50-60 минут, до готовности картофеля.
Если через ~40 минут сырная корочка начинает румяниться, а картофель еще не готов, нужно накрыть форму фольгой, чтобы картофель дошел до готовности, а запеканка не пересохла.
Вкусно,но мож у меня духовка дурацкая картофель либо полусырой,либо сухой в итоге((( надо перед приготовлением отварить на половину

вот еще вкусняшка,как раз твоим мясо и яйца
Телятина, запеченная в омлете
Состав
телятина (спинная часть или части, подходящие для жарки) - 600-700 г,
1 крупная или 2 средних луковицы,
яйца - 4-5 шт,
молоко - 4-5 столовых ложек,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Телятину вымыть и хорошо обсушить.

* Вместо телятины можно взять говядину или свинину. Выбирайте части, подходящие для жарки или запекания.

Нарезать мясо тонкими брусочками.
На хорошо разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложить мясо и обжарить, помешивая, 2-3 минуты на сильном огне.
* Жарить мясо, лучше, небольшими порциями, чтобы не выделялся мясной сок и мясо жарилось, а не тушилось.

Обжаренную телятину выложить из сковороды.
В сковороду, где жарилось мясо долить немного масла и выложить лук.
Лук посолить, немного поперчить и обжаривать до мягкости на среднем огне, помешивая.
Обжаренный лук перемешать с телятиной, посолить и поперчить, по-вкусу, и выложить в форму для запекания.
Приготовить омлетную массу.
Яйца разбить в миску, добавить молоко, соль, перец - все слегка взбить венчиком.
Залить телятину с луком омлетной массой (мясо должно быть полностью покрыто омлетной массой).
Запекать телятину в омлете ~25-35 минут при температуре ~180°C.
Только выбирай мясо мягкое,а то я жилистое с дуру кинула,блин,не угрызешь!

У меня есть постик в группе "Рецептов..." о том , как я использую "отморозки" ,то есть - самые различные предварительные замороженные заготовки ...Можно - раз в неделю - чуть повозиться , а потом - готовить обед ну так - минут за 30 ...

Очень вкусная гречка:
Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 шт
Грибы (свежие, лучше лесные, но можно шампиньоны) — 500 г
Крупа гречневая — 1,5 стак.
Чеснок — 4 зуб.
Бульон (овощной, куриный или грибной) — 500 мл (я добавляю на глаз)
Бекон - 1уп.
Сливки (20%) — 4 ст. л.
Вино белое — 100 мл
Масло оливковое (для жарки)
Масло сливочное (для жарки)
Способ приготовления:
1 Лук и чеснок нарезать. Обжарить в смеси сливочного и оливкового масла до прозрачности. Добавить грибы, посолить, поперчить. Жарить около 7-10 минут.
2 Полоски бекона разрезать на 4 части и добавить в сковороду, обжаривать 2-3 минуты.
3 Добавить гречку и обжаривать до золотистого цвета, мин 5-7. После чего вливать бульон маленькими порциями. По мере впитывания жидкости, вливать еще. Постоянно помешивать.
4 Через 15 минут, когда гречка будет почти готова, влить вино. Увеличить огонь, дать вину выкипеть. Добавить сливки, подержать на огне 1-2 минуты. Если блюдо готовите на 2-3 дня, то добавления сливок лучше избежать.
Я готовлю без вина, до добавляю миного сыра пармезан натертого.
Ну очень вкусно получается. И готовлю в чугунке.

Спасибо! Девочки уже писали подобній рецепт... толь ко без вина

Не знаю почему,но мы называем это блюдо
Анкел Бенс
Режу мелко филе курицы,или рыбы,чуть подтушиваю,добавляю мелко нарезанный лук(иногда делаю без лука),кубиками нарезанные помидоры,так же перчик и тушу,добавляя водички,В конце зелень.Можно чесночок и приправы любимыеВсё!
Гарнир выбираем -Макарончики или картошку.
На всё уходит максимум 15 минут!