8-11 мая инфа про мангольд

Приветик всем
Вот могу же когда захочу, прошла неделька с начала моего марофона, а у меня уже -1,5кг спасибо вашему надзору и моему огородику

Вот только лень, моя заклятая подружка, последние дни у меня поселилась, из-за нее я и не писала в дневник , но я ее уже проводила и снова с вами.

Сегодняшняя менюшка:
З. сырники со сметаной, зеленый чай
П. яблоко
О. немножко вредный, но очень вкусный салатик (лук, морковь пассерованные, огурец маринованный, куриное филе и капелька майонеза)
У. Тунец, руколла, отварное яйцо.

Насеяла я всякой зеленушки полезной и решила, чтоб самой не забыть и может кому интересно записывать у себя в дневнике инфу.

Начну с МАНГОЛЬДА

Мангольд или листовая свекла - близкий родственник обычной свеклы.

История возделывания мангольда берет свое начало в Древнем Египте и в Древней Греции, где он ввиде дикой морской брюквы активно возделывался и культивировался. При этом была выведена и свекла.

На Руси свекла появилась в XI веке, причем в пищу использовались и вершки и корешки. Вероятно возможность использования отдельно вершков, или корешков способствовала разделению свеклы на листовую (черешковую), называемую мангольд(ом) и корневую.

Пищевая ценность и лечебные свойства

Эта холодостойкая и неприхотливая культура в последние годы быстро завоевывает популярность благодаря своим лечебным свойствам (обладает сильным кровеочищающим действием), высокой урожайности и ценным потребительским качествам.

Листья мангольда используют в салатах, супах, для приготовления голубцов, а также консервируют со щавелем, как зеленые щи. Черешки консервируют, маринуют или просто слегка отваривают и обжаривают в сухарях, как цветную капусту.

Мангольд и шпинат отваривают или тушат на сковороде с другими овощами добавляя в воду немного молока.
Молодые листья и черешки, содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин (до 6 мг%), витамины С (до 60 мг%), В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и др.

Мангольд обладает и лечебными свойствами. Его очень полезно употреблять при заболевании диабетом, анемией, почечнокаменной болезнью, повышенном давлении. Употребление его в пищу улучшает работу печени, сердечно-сосудистой системы, способствует росту детей, стимулирует деятельность лимфатической системы и повышает устойчивость организма против простудных заболеваний. Мангольд также рекомендуется употреблять против лучевой болезни. Кашица из корня мангольда является хорошим средством против облысения.

Мангольд используется в кулинарии разных странах мира для приготовления разнообразных блюд. Это вкусное и целебное растение очень полезно при ожирении, диабете, почечно-каменной болезни, анемии. В кулинарии используют молодые листья и черенки, пока они сочные и не загрубели.

Вот такая полезная вкусняшка, буду пробовать.

Всем здоровья и веселья