Варенье из одуванчиков

Столько лет собиралась попробовать - и все никак собраться не могла. А вчера проезжала невдалеке от красивущей полянки с крупными золотыми головками одуванчиков - и не могла не остановиться. Вот она, золотая полянка:



От дороги далеко, жилья рядом никакого, пару дней дождя не было, и как раз полдень - время, идеальное для сбора одуванчиков на варенье или вино. Остановилась, взяла пакет - и через 15 минут там было 500 золотых головок:



Привезла домой, замочила. Постояли немного - промыла, залила водой.



Прокипятила полчаса. Оставила остывать. Наутро отжала получившуюся жидкость, добавила сахар (примерно из расчета 1 кг на 1,5 литра жидкости), сок двух лимонов, вскипятила и оставила томиться на медленном огне. Периодически помешивала. Около часа сиропчик выпаривался, и стал довольно тягучим. Правда, в какой-то момент увлеклась делами, и он малость "сбежал" - плита оказалась залита половиной содержимого кастрюли. Жалко было - ужжжасно. Но что делать, сама виновата. Спасла то, что осталось в кастрюльке.

Вот как он в банке выглядит, подсвеченный лампой:



После того, как остыл, оказалось, что получился почти что мармелад. Вкус очень приятный, терпкий, ароматный. Сегодня снова отвозила семейство на дачу - и на обратном пути тормознулась, да повторила сбор. Снова 500 пушистых солнышек перекочевали с полянки ко мне в пакет. Буду еще варить