Икра заморская, баклажанная

И так берем:
- 2-3 шт баклажан
- 1-2 шт моркови
- 1-2 шт лука репчатого
- 1-2 помидора
- масло растительное (для жарки)
- соевый соус
- соль, перец по вкусу

Режем баклажаны кубиками и обжариваем на сковороде. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Режем лук и трем на терке морковь и тоже обжариваем. (Я жарю их по отдельности). Добавляем их в баклажаны. Помидоры режем кубиками, обжариваем немного и добовляем ко всем продуктам. Солим, перчим, добовляем немного соевого соуса и тушим на меделнном огне постоянно помешивая примерно минут 30. Можно добавить зелень (петрушка, укроп, кинза и т.д на Ваш вкус) Остужаем и с аппетитом едим

приятного аппетита!