Супер творог за 15 минут

Я делаю такой творог из домашнего йогурта.

Спасибочки большое!!!

Тоже люблю творог и часто делаю его сама.Для этого беру 0,5л молока и 1 лимон(получается творога немного- на 1 порцию)
1.молоко наливаю в кастрюльку и ставлю на плиту(нагреваю чтоб теплое только было)
2.выжимаю сок из лимона и добавляю в молоко
Сразу прям хлопьями молоко разделяется на творог и сыворотку(если разделение не очень то можно капнуть чуток кипяточка)...беру плотную ткань типа льняной и откидываю...сыворотку можно использовать кто как любит - блины на ней вкусные получаются да и просто пить ее полезно кто любит или окрошку на основе сыворотки можно) а творог прямо в ткани подвешиваю - чтоб остатки влаги стекали(можно и рукой "помочь" надавливая).
Обычно мин 30 у меня висит... и все Нежнейший творог с привкусом лимона готов! он такой вкусный что и без всяких добавок(сметаны,сахара...) сметете за милую душу))
Приятного аппетита!!!

А я ребенку когда был маленький делала так.Наливала в пластиковый стакан 0,5 молоко и ждала когда оно скиснет(происходит это в течении дня).Потом прямо этот стакан ставишь в морозилку,когда замерзнет,содержимое выкладываешь на марлю и подвешиваешь.Оно тает и в марле остается творог.Очень нежный.Без варки и мороки.Ребенку смешивала с пюре.И сама пробовала,вкусно.

Ну когда ребенок,это поставлено на конвейер,одно киснет,другое мерзнет Ну если надо прям сейчас тогда конечно не подходит.

Доброе утро всем!!! Спасибо за ваши комментарии!!! Рецептов творога очень много ,но мне нравится этот потому -что я сразу имею свежий творог, он получается нежный и сладкий ,для малышей это не заменимая штука.Им нужно свежее, сделали,можно кормить.Не надо ждать. Еще я туда иногда добавляю лимонный сок, если плохо створаживается, с лимоном он получается хорошо кальценированный и у деток растут хорошие зубы. Вообще творог полезен для всех. .

А можно делать еще проще и полезней: кефир надо заморозить, а потом- я на ночь кладу его на дуршлаг с марлей, а утром свежий и очень нежный творог, как крем готов, и пол-литра сыворотки, на которой я пеку блинчики. Безотходное производство.

Это все понятно. Только жирность творога - 10% - многовато для диетчиков!

Спасибо за такой простой рецепт!

Девчонки, простите, я ошиблась. Общая жирность 3 л получается 2,5%, а выход творога - 4%. Если нужно получить творог 1,5%, то нужно взять молоко- 1%, а кефир 0,5% жирности. Еще раз извиняюсь.

Спасибо за рецепты,очень люблю творог ,попробую сама приготовить.

Спасибо,творог обожаю!!! Забрала себе!

и я забрала . спасибо . творогом объедаюсь последнее время

Спасибо автору и всем девчатам за рецепты, будем готовить по ним . Можно и я свой вклад внесу в творожное движение?

Так вот , чтобы творог был настоящий, вообще безо всяких добавок и такой, каким его веками делали наши предки, надо просто дать молоку скиснуть, чтобы получилась простокваша. То есть оставить в теплом помещении летом на 1 ночь хватает, а зимой на сутки. Только не дайте перестоять- а то из кислой простокиши и творог кислый, а из свежей еще сладкой- и творожок сладковатый. Так вот берем эту прстокишу и греем на сильном огне. Кто хочет помягче- долго не грейте, створожилась масса, стала собираться в хлопья- сразу на дуршлаг. А кто хочет посуше- до кипения не доводите, но прогрейте подольше. Чем дольше греете- тем суше творожок.

И вот еще- изюминка приготовления творога- если хотите, чтобы он у вас был ноздристый и крупный, а не как стиральный порошок, то грейте в той посуде, где он скисал, если пришлось перелить, то переливайте аккуратно, чтобы прямо кусками простокваша падала в кастрюлю и при нагревании старайтесь не взбалтывать эту массу, не взбивать, а просто очень аккуратно и медленно мешать , стараясь не нарушать целостность кусков простокваши. Вот тогда вы получите настоящий творог.

Спасибо,очень ценные советы!

Супер, попробую сегодня же сделать! Спасибо!

Сделала сегодня творог по вашему рецепту, ну просто огромное спасибо за такой простой и безумно вкусный рецепт Вот фотоотчет

Рецепт действительно очень хороший,делаю такой творог давно,очень быстро и вкусно.Девочки,а случайно не знает ли кто,как делается зерненый творог?Как- то слышала,что надо в кипящее молоко добавлять хлористый кальций, но в каких пропорциях- не знаю.Очень уж нравится зерненый творог в нежирных сливках,у нас в городе продают в молочных отделах фирмы ПРОСТОКВАШИНО,ГУРМАНИКА,ПРЕЗИДЕНТ,в основном 4%.Вот бы самой научиться делать, а то стоит недешево!!

swetik-60 : Подтверждаю - творог супер! Я уже давно его делаю - сначала сыну, теперь доче. Очень вкусно и просто. Для беззубых ротиков я добавляла туда банан или яблоко и взбивала в блендере. Знаю, что главное: взять молоко и кефир в равных пропорциях.

В аптеке хлористый кальций. Можно в ампулах купить, а можно в бутылочке, если есть рецептурный отдел. Продают без рецепта без проблем.

Спасибо за очень нужный рецепт! Не только Светику, но и всем, кто принял участие в обсуждении!

спасибо за рецептик домашнего творога!

Ну рецепт имеет место, конечно, если творог очень срочно нужен, а вообще по правилам молоко должно скваситься, для этого как минимум часов 6-8надо. Кто-то кефир в качестве закваски использует, кто-то йогурт, но это не совсем верно, ведь все кисломолочные продукты тем и отличаются, что имеют разный бактериальный состав. Я использую специальную сухую закваску для творога, их сейчас очень много. Лично мне Бакздрав нравится очень, готовить легко, а творожок вкусный и нежный получается)