Луковый суп по-испански

Говяжий бульон 1500 мл
Лук репчатый 120 г
Мука пшеничная 40 г
Сливочное масло 40 г
Куриное яйцо 2 шт.
Сливки 10-11% 100 мл

Лук мелко порезать, сварить в части бульона и протереть через сито. Муку спассеровать на сливочном масле, разбавить оставшимся бульоном, перемешать, чтобы не образовалось комочков и проварить. Добавить протертый лук и ввести желтки, предварительно смешанные со сливками. Довести суп до кипения, но не кипятить.
подавать с гренками или тостом с маслом