Лагман по-узбекски

Вкусняшка Как спадет жара, приготовлю как-нибудь своим в выходные!!!

Вкуснятина, спасибо!

Мне лагман тоже нравится. Только у нас узбеки лапшу добавляют сразу в это "жаркое" и редьку не кладут. а так - пальчики оближешь...

привет из Средней Азии. Рецепт приемлем, но как раз таки узбекский лагман должен быть либо совсем без моркови, либо с ее минимальным количеством 1 штуки достаточно, а редьку как раз наоборот -2-3 шт. Наверное автор перепутал пропорции моркови с редькой.Картошка- можно и без нее.
Очень хороший вкус получается, если лагман готовить с соленым перцем и соленой черемшой, вкус получается особенный. Рекомендую.
Спасибо, дорогая, что напомнила. Вот с утра завтра тесто и замучу, буду тянуть лапшу и готовить лагман

класс, только лапшу обычно не промывают, а смазывают маслом.

если промазать горячую лапшу, то она будет пахнуть маслом. Поэтому сперва в ледяной воле остужаем- а лучше в 2-3 водах, а потом уже холодную слегка сбрызгиваем маслом.

вот нарыла вам девочки рецепт в интернете, по которому один в один я тяну лапшу. Так же тянут лапшу и уйгуры, и дунгане. Только дунганы тесто сильно пересаливают, а в кипяток уже соль не кладут, а уйгуры солят в меру и то, и другое.
вот вам и рецепт уйгурского лагмана с фотками. Получается - легко, не бойтесь, главное - желание.



Уйгурский лагман (рецепт приготовления с фотографиями)
Возможно, после прочтения статьи о технике приготовления уйгурского лагмана, вы сами захотите приготовить лагман. Эти фотоподсказки вам в помощь:

Нарезаем овощи, чем разнообразней - тем вкуснее и полезней.

Обжариваем друг за дружкой овощи.

Добавляем джанду или нарезанные зелёные артишоки.

Добавляем кипяток, и наша подлива готова.

Смазанное растительным маслом тесто делим на толстые полоски.

Катаем колбаски.

Катаем одной рукой, тянем другой.

Складываем змейкой, каждый раз смазываем маслом.

Оставляем отдохнуть под целлофаном.

Ну, а теперь вытаскиваем по очереди.

Вот, что у нас получилось.

По очереди вновь пропускаем через руки по всей длине лапши. При этом указательным и большим пальцами покручиваем её.

Эта процедура повторяется 3-4 раза.

Собираем лагман, как бы наматывая на руки.

Бьём по столу (3-4 удара).

И так с каждой.

Опускаем в подсоленную кипящую воду. Как лагман поднимится вверх, сразу же снимем его.

Я смазываю маслом, некоторые поласкают тесто в холодной воде из под крана. Если не сделать ни того ни другого – тесто просто слипнется.

Делим на порции.

Наливаем подливу.

По желанию добавляем зелень.

И приятного аппетита!

ну, вот, фотки не скопировались. Лучше сами посмотрите на сайте vorkuta.ru

ДА, узбекская кухня привлекает!

ой девчонки...я пока перелетала из города в город тут столько интересного
всем спасибо за коментарии и рецепты
с любовью из Москвы!!!!

Мы тоже к тебе с любовью!! Знаешь, все-таки про лагман- тесто все же лучше не лениться и тянуть только вручную, ничего не резать и самый вкусный вариант- не узбекский, ни-ни, а именно уйгурский.Особенно если это гюро лагман ( там мяса втрое больше) или бос лагман- это жареный. В интернете можно найти запросто. Я бы с удовольствием сама приготовила и фотки поставила, но вот никак не освою, как фотки с сотки в нет закидывать. А лагман мы обожаем.
Кстати, у меня в одноклассниках можете посмотреть, там у меня в друзьях мой сын Усманов Карим этот самый лагман сам вручную тянет, там фотки есть. По телефону расспросил, как месить, видел, как дома тянем и замутил у друзей на квартире его. Главное- желание, и все получится. Прикольно- голодный студент-амбал соскучился по дому и лагману и тянет лапшу в далекой Турции.

Я делаю лагман 1 раз в год-тесто тяну сама_не блюдо-сказка или песня

ай да молодца, хоть и редко, но как надо

Ланман супер блюдо!!!! моя семья его обожает!

а я никогда не готовила, надо попробывать, зрецептик в избранное возьму

а к фунчозе как относитесь?