куриный суп-пюре с овощам (вкусно)

Вам потребуется (3 порции):

1 крупная куриная грудка (филе);
1 морковь;
1 цуккини;
150 гр капусты брокколи;
100 гр молока
½ головки репчатого лука;
3 ст.л. консервированной кукурузы (для подачи);
2 ст.л. оливкового масла;
зелень укропа — по вкусу;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Куриные грудки нарезать, добавить к ним мелко нарезанный репчатый лук, натертую на терке морковь, немного зелени укропа и соль по вкусу.

С помощью блендера приготовить куриный фарш.

Сформировать маленькие куриные шарики-фрикадельки.

Воду вскипятить, посолить, в кипящую воду опускать фрикадельки, немного перемешать их ложкой и варить 15 минут на среднем огне. Фрикадельки вытащить шумовкой.

Цуккини нарезать средник кубиком, у брокколи удалить жесткие части у соцветий, добавить овощи в куриный бульон и снова поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и готовить овощи ещё 10 минут.

Влить молоко, при необходимости добавьте ещё соль по вкусу. Дать молоку закипеть и снять овощи с огня. Пюрировать их используя блендер.

В сервировочную тарелку наливаем овощной крем-суп, добавляем куриные мини-фрикадельки, немного сладкой консервированной кукурузы, свежей зелени укропа и немного оливкового масла хорошего качества.