Вес - не главное в диете...

Летом почти все пытаются похудеть. «АиФ» поговорил с Анри Шено, самым известным диетологом мира, о том, как правильно питаться и как сбросить вес

Досье
Анри Шено - французский учёный, создатель целой научной дисциплины - бионтологии, посвящённой правильному п­итанию.


Вместо кофе - зелёный чай

«АиФ»: - Месье Анри, многие начинают утро с кофе. Это правильно?

Анри Шено: - Кофе - не лучшее начало дня. Причём неважно, какой именно - чёрный или с молоком. Интересный факт: если человек выпил кофе с молоком, потом умер, а на следующий день делают вскрытие, то всегда обнаруживают непереваренный кофе с молоком! По-моему, это очень убедительный пример для того, чтобы перейти на зелёный чай. Я не сторонник полного отказа от кофе, но одна чашечка в день - это максимум.

Также не советую есть с утра молочные продукты - куда лучше немного свежих фруктов.

«АиФ»: - Что, по вашему мнению, главное в правильном питании?

А. Ш.: - Главное - не путать две вещи: необходимость детоксикации (очищения. - Ред.) организма и необходимость похудения. Также нужно помнить, что одно без другого скажется на здоровье не лучшим образом. В идеале перед программой похудения нужно очистить организм от токсинов и шлаков. И ещё. Для того чтобы обрести красивые формы и сохранить здоровье, не надо пытаться худеть до какого-то определённого веса. Важно понять, какой именно вес идеален для вас. Ведь у каждого человека свои физиологические особенности.

«АиФ»: - В России вошли в моду монодиеты - белковые (когда едят преимущественно мясо), шоколадные и прочие. То есть люди худеют, сидя на одном продукте. Как вы к этому относитесь?

А. Ш.: - Избыточное потребление одного продукта очень вредно для здоровья. К тому же это способствует излишнему накоплению жиров. Питаться нужно разнообразно - но, конечно, сводить к минимуму сладкое и мучное. Из-за излишнего потребления глюкозы, в основном рафинированного сахара и белой муки, появляются опасные гликемические жиры. Но и в каторгу превращать свою жизнь нельзя - получайте от еды удовольствие! Например, мы с женой всегда позволяем себе расслабиться, для организма это очень важно. Раз в неделю можно позволить себе всё. Я, например, не смог бы жить без красного вина. Но я им не злоупотребляю!
Ужин - за три часа до сна

«АиФ»: - В последнее время много говорят о том, что нужно питаться часто, пять раз в день, но маленькими порциями...




А. Ш.: - Я уверен, что традиционных трёх приёмов пищи в день вполне достаточно. Но всё зависит от того, насколько физически интенсивно вы работаете.

«АиФ»: - А ещё актуально новое мнение, что питаться нужно теми продуктами, которые были получены на земле, где вы живёте, а не привезены издалека.

А. Ш.: - Звучит, конечно, красиво. И экологично. Но как вы это себе представляете? Если бы у каждого из нас был свой сад - одно дело. Более того, я, например, очень люблю папайю - это прекрасный антиоксидант, и было бы просто глупо не пользоваться им лишь потому, что растёт он не в Европе и её окрестностях. Нельзя так ограничивать себя в полезных и важных для организма продуктах.

«АиФ»: - После шести вечера действительно нельзя есть?

А. Ш.: - Это ещё один миф. Сегодня люди много работают, часто ложатся спать в два часа ночи. И питаться последний раз в 6 вечера было бы настоящим издевательством над организмом. Ужинать нужно за три часа до сна - вот и всё.