Творог

1. Домашний сыр


Ингредиенты:

1 литр молока
1 ст.л. соли
200 мл сметаны
3 яйца

Приготовление:

В молоко положить соль, вскипятить, не допуская убегания. Сметану взбить с яйцами и тонкой струйкой влить в кипящее молоко.
Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп, можно и чеснок (с полголовки - на любителя, пропущенный через пресс). После чего сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать,
поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

2. Домашний творог из молока


Ингредиенты
1 литр молока любой жирности
200-250 мл кефира(йогурта, ряженки, простокваши)

Выливаем молоко в кастрюлю, доводим до кипения, выливаем туда кефир, уменьшаем огонь и помешиваем 2-3 минуты. Творог сворачивается и поднимается кверху. Откидываем на марлю и подвешиваем на 20-30 минут. Творог готов. С 1 литра молока получается примерно 250 грамм творога.

3. Творог из замороженного кефира
Этот рецепт пользуется большой популярностью из-за простоты приготовления.
Ингредиенты:
Кефир
Марля
Морозилка

Берем пакет кефира, не открывая, кладем его в морозилку до полного замерзания.
Сито выкладываем марлей и кладем на него замороженный брикет кефира, предварительно сняв упаковку. Накрываем концами марли и оставляем на ночь при комнатной температуре.
На утро творог готов!

Как нежная сметанка получается или как творожок Агуша.
А так вкусно, нежно, просто.

4. Творог кальцинированный

Для тех, у кого проблемы с нехваткой кальция вещь незаменимая.

Итак, Вливаем в кастрюлю 1 литр молока, доводим до кипения, добавляем 2 ампулы хлористого кальция по 10 мл(продается в аптеке), огонь убавляем и мешаем около 2 минут. Как только молоко свернется - можно откидывать на марлю. Этот творог содержит в себе много кальция.