Яичница "Летнее утро"

Ингредиенты для Яичница "Летнее утро"

Кабачок (молодой, небольшой) - 1 шт;
Помидор (крупный) - 1 шт;
Зеленый горошек (консервированный) - 2 ст.л.;
Яйцо куриное - 2-3 шт;
Соль (по вкусу) ;
Перец черный (по вкусу) ;
Прованские травы (по вкусу и желанию) ;
Зелень (по вкусу) ;
Чеснок - 1 зуб.;
Лук репчатый - 0,5 шт;
Масло растительное ;

Яичница "Летнее утро" рецепт

Кабачок потереть на терке для корейских салатов.

С помидора снять кожицу.

Лук и помидоры, по отдельности, порезать кубиками. Чеснок мелко порезать.

В разогретом растительном масле обжарить лук и чеснок с добавлением прованских трав, добавить помидоры и кабачки, протушить до мягости. Поперчить, добавить зеленый горошек, перемешать.

Вбить яйца так, чтобы желток оставался целым, посолить и очень аккуратно перемешивать белок с овощами, стараясь не повредить желток.

Готовую яичницу выложить на тарелку и посыпать мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!