Закуска из лука-порея

Закуска из лука-порея делается очень просто. Но этим необычным блюдом можно удивить.

Берем лук-порей и нарезаем его белую и светло-зеленую части брусочками по 7-10 см.
Укладываем их плотно в кастрюлю и на дно наливаем 1-2 ст.л. воды.
.

Солим, посыпаем прованскими травами:


Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим до готовности.

Потом еще горячий порей перчим и заправляем оливковым маслом и винным уксусом или бальзамико.



Контейнер с остывшей закуской убираем в холодильник.
Немного промаринуется, можно подавать.
На 100 г - 68 ккал.

И это - вкусно!

P.S. А с оставшейся зеленью я делаю вот что - режу:

и раскладываю в мешочки, которые убираю в морозилку:

Потом добавляю в супы и овощные рагу.