Пирожки "пе-сочные"

мука- 3 стакана,
маргарин- 1 пачка (пышка),
1/2 стакана сметаны(в ней погасить 1ч. л. соды без горки,
щепотку соли и 1 ст. л. сахара(по желанию для сладкой начинки)
Все смешать, вымесить тесто. Замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Когда тесто отлежится, раскатайте кружочки для пирожков толщиной в 3-5 мм. положите начинку, защипните сверху, смажте яйцом и выпекайте 25-30 минут при t-180*. Начинка любая, можно как здесь сырой фарш.

Начинки могут быть разные- фарш, грибы, яблоки-нарезаные кубиками и с сахаром протушеные на сковороде чтоб испарился сок.