http://sites.google.com/site/90daysrecipes/ РЕЦЕПТЫ для 90 дневной диеты

ВИТАМИНЫ
Витамин А (каротин):
содержится в желтых и зеленых овощах и бобовых. Являясь антиоксидантом, витамин А защищает клетки, избавляя их от свободных радикалов. Витамин А способствует укреплению кожного покрова и слизистых оболочек. Кроме того, он усиливает устойчивость организма к инфекциям, он даже может предупредить развитие рака.

Витамины комплекса В:
содержатся в цельном зерне, овощах, бобовых, мисо, орехах и семенах. Комплекс В включает группу родственных соединений: витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В12 (цианокобаламин), также пантотеновую кислоту, ниацин, биотин, фолиевую кислоту. Все витамины группы В способствуют укреплению иммунной и нервной системы. Кроме того, они играют важную роль в метаболизме продуктов питания.

Витамин В6:
содержится в цельном зерне и овощах. При переработке или очистке зерновых этот витамин безвозвратно теряется. Он играет важную роль для вилочковой железы, которая управляет действием иммунной системы. Помимо других полезных функций, витамин В6 также участвует в образовании эритроцитов.

Витамин В12:
содержится в мисо, темпехе и морских овощах. Блокирует поглощение кобальта-60 и способствует образованию эритроцитов. Кроме того, он необходим для нормального функционирования нервной системы.

Фолиевая кислота:
содержится в зеленых листовых овощах. Способствует образованию эритроцитов.

Витамин С (аскорбиновая кислота):
содержится в свежих зеленх овощах и фруктах. Поддерживает иммунную систему, необходим для работы надпочечников, способствует кроветворению и утилизации кальция. Является антиоксидантом и противодействует загрязняющим веществам.

Витамин Е (токоферол):
содержится в зерновых, овощах, орехах, семенах и растительном масле. Как и витамин С, играет универсальную роль. Витамин Е способствует работе сердца и кровообращению и противодействует свободным радикалам.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ
Кальций: содержится в зеленых овощах, семенах кунжута, миндальном орехе, бобовых, морских овощах, цельном зерне, тофу, мисо. 99 % кальция в нашем организме содержится в костной системе; остальная часть регулирует нервную и мышечную систему, а также рН крови. Кальций также может предупредить поглощение организмом радиоактивного йода-131.

Железо: содержится в листовых зеленых овощах, цельном зерне, морских овощах, бобовых, орехах и семенах. Играет важную роль в образовании эритроцитов. Кроме того, блокирует поглощение плутония.

Калий: калий содержится во всех овощных и бобовых. Также присутствует в морских овощах. Калий способствует регулированию рН жидкой среды организма и блокирует поглощение цезия-137.

Хром: содержится в цельном зерне и морских овощах. Играет важную роль в поддерживании уровня сахара в крови. (Нарушение углеводного обмена может привести к развитию гипогликемии или диабета.)

Магний: содержится в зеленых листовых овощах, цельном зерне, морских овощах и орехах, особенно в миндале. Магний способствует поддержанию рН в организме человека, а также оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему.

Селен: содержится в цельном зерне, чесноке и некоторых овощах. В некоторых сельскохозяйственных районах содержание селена в почве очень незначительно. Этот элемент противодействует свободным радикалам, тем самым защищая нас от радиации и стимулируя иммунные функции.

Цинк: содержится в цельном зерне и зеленых овощах (если они выращиваются на почве, содержащей цинк), морских овощах, орехах и семенах. Этот минерал имеет важнейшее значение для вилочковой железы и блокирует поглощение цинка-65. Кроме того, цинк способствует поддержанию уровня сахара в крови, участвует в процессах роста, имеет лечебную функцию и способствует умственной деятельности.