Запеканка "Террин"

Пять равных порций деликатесных рыб и морепродуктов (лосось, судак, морской гребешок, семга, морской черт) пропускаем через мясорубку два-три раза.

В полученный фарш добавляем соль, перец, яичные белки и взбиваем миксером. Затем добавляем жирные сливки и взбиваем в пышную массу до консистенции густой сметаны.

Туда же идут очищенные фисташки (чем больше, тем лучше) и вареная морковь, нарезанная мелкими кубиками (для украшения).

Запекаем в прямоугольной форме. Готовое блюдо режем на маленькие квадратики и подаем на стол.

Можно украсить икрой.
(сорта рыбы и морепродыкты моно менять по желанию)