Сегодня на ужин Паста с фасолью и помидорами

Инна Суворова, редактор сайта Supersadovnik.ru, дорожит такими рецептами, которые позволяют экономить время. Паста с фасолью — один из них.
« Обычно паста и соус готовятся по отдельности. В этом варианте — наоборот: паста и соус готовятся вместе. Что очень разумно, особенно, если ужин надо соорудить быстро. »

Порций: 4

Что нужно:

450 г помидоров
250 г мелкой пасты (ракушек)
500 г консервированной белой фасоли
750 мл куриного бульона
50 мл сливок (жирность 15-20%)
50 г сыра пармезан
3-4 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 небольшой пучок петрушки
соль, черный молотый перец
сахар

Что делать:

Помидоры помыть, обсушить. Половину помидоров порезать мелкими кубиками, оставшиеся пюрировать в блендере и протереть через сито. С фасоли слить воду, промыть. Чеснок очистить и порубить, листья тимьяна снять с веточек. Листья петрушки порубить.

В большой кастрюле нагреть масло, добавить чеснок и тимьян. Обжаривать около 40 секунд, помешивая, чтобы чеснок подрумянился, а тимьян дал аромат. Добавить порезанные и пюрированные помидоры. Тушить около минуты, затем влить горячий куриный бульон, посолить, перемешать и когда жидкость закипит всыпать пасту и добавить фасоль.

Варить пасту 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорали. Когда паста почти сварится, получится густой соус. В пасту с фасолью влить сливки, измельченную петрушку, добавить соль, сахар (по вкусу). Перемешать и прогреть 2 минуты. Выключить огонь и оставить пасту на несколько минут, накрыв крышкой, чтобы соус загустел. Подавать в горячем виде, посыпав тертым сыром.

Источник журнал Гастроном