СВЕКЛА В АДЖИКЕ.

Аджика - это очень вкусный и острый салат на зиму. Если кто пробовал также маринованную свёклу, согласится, что и этот овощ не менее вкусен. А если попробовать объединить эти два вида консервации? Получится свёкла в аджике, которую приготовить крайне просто - нужно измельчить все ингредиенты и проварить, в конце добавив уксус. Подозреваю, что этот салат даже можно использовать в качестве заправки для борща.

Ингредиенты:
Свекла винегретная - 5 килограмм;
Сладкий перец - 1 килограмм;
Лук - 0.5 килограмма;
Помидоры - 2 килограмма;
Чеснок - 100 грамм;
Горький перец - 3 штуки.

Для заправки:
Соль - 3 столовые ложки;
Сахар - 200 грамм;
Подсолнечное масло - 0.5 литров;
Уксус 9% - 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Для начала свеклу перетрем на корейской терке.
2. Затем перемелем вместе все ингредиенты: сладкий перец, лук, помидоры, чеснок и горький перец.
3. Добавим соль, сахар, подсолнечное масло.
4. Перемешаем и доведем до кипения.
5. Варим 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавим уксус.
6. Закатаем в стерилизованные баночки.