Шоколадный брауни

Обожаю этот рецепт!
Нравится всем без исключения, всегда получается, а готовить проще простого.
Плотная тягучая текстура, хрустящая корочка, фантастическое сочетание шоколада, грецких орехов и фиников.
Вообще, существует множество вариантов брауни, мой - один из них.

Что нужно:

200г горького шоколада (содержание какао минимум 70%)
200г сливочного масла
3 яйца
180г сахарной пудры
125г муки
щепотка соли
80г грецких орехов
по 75г фиников и чернослива



1, Мелко порезать сухофрукты.
Орехи порубить ножом.


2, Шоколад поломать. Сливочное масло порезать кусочками.
Положить их в миску и поставить на водяную баню. Дно миски не должно касаться кипящей воды.


3, Растопить шоколад и масло, перемешать один раз в самом конце.


4, Духовку разогреть до 180С.
Прямоугольную форму (у меня 23х17см) выстелить бумагой для выпечки.
Бумагу предварительно смазать сливочным маслом, чтобы лучше прилипла к форме.


5, Яйца взбивать с сахарной пудрой 3-5 минут.


6, Примешать растопленную шоколадную смесь.
Использовать миксер на небольших оборотах.


7, Муку просеять вместе с солью и аккуратно смешать с полученной смесью.
Добавить измельченные орехи и сухофрукты, размешать.


8, Вылить в подготовленную форму, разровнять поверхность.


9, Выпекать 30-35 минут. Поверхность может слегка потрескаться, это не страшно.
Достать из духовки, слегка остудить, затем вынуть из формы и остудить на решетке.


10, Подавать теплым или холодным.
Перед подачей порезать на 15 квадратов.
Пирожные можно замораживать на срок до 3 месяцев. Для этого завернуть их в один слой в фольгу.

Приятного аппетита!