Еще раз о монодиетах.

Мне понравилась статья, захотелось поделиться со всеми.

Источник - "Комсомольская правда" http://kp.ru/daily/25924/2875219/



Диета, которой нельзя доверять

Зачем мы сидим на диетах?

Что за глупый вопрос?! Конечно, чтобы похудеть!

Тогда другой вопрос: готовы ли вы потерять пять-шесть килограммов веса, но приобрести в обмен болезни желудочно-кишечного тракта, почек и печени, утратить гладкость кожи, испортить волосы, стать злой и раздражительной? Между тем именно такой сценарий, сами о том не подозревая, выбирают для себя тысячи и даже миллионы женщин. Одни из них отказываются от рыбы и мяса: «Только фрукты и овощи!». Другие месяцами сидят на гречке с кефиром. Третьи… Впрочем, вариантов, когда в погоне за «идеальным» весом из рациона полностью исключаются какие-то продукты, – великое множество. Финал, как правило, один: те или иные проблемы со здоровьем.

Каких ошибок стоит заранее избегать, выбирая для себя ту или иную диету? Можно ли худеть без ущерба, а напротив – с пользой для здоровья? Поделиться своими знаниями и опытом в вопросах здорового питания мы попросили нашего постоянного эксперта, члена Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов, врача-диетолога и иммунолога-аллерголога Марину Аплетаеву.

- Я начну с истины простой, понятной и даже банальной, - говорит Марина Олеговна. – Питание обязано быть гармоничным, сбалансированным, разнообразным.

Вместе с пищей мы получаем белки, жиры и углеводы, минералы и микроэлементы, аминокислоты и витамины – огромный комплекс жизненно необходимых веществ. Отказ от какой-то группы продуктов на длительный срок неизбежно приводит к хроническому дефициту части этих веществ. Как следствие – к серьезным нарушениям в организме.

Устроить себе разгрузочные дни, в течение трех-четырех дней употреблять ограниченное количество продуктов в ограниченном наборе – это классика жанра. Это может быть полезно. Это помогает снизить вес, оставаясь бодрым и здоровым. Но месяцами есть, например, только сырые овощи и фрукты или только мясо и другие белковые продукты – самоубийство.

- Давайте остановимся на этом вопросе чуть подробнее, попробуем разложить все по полочкам. И начнем с углеводов, так как именно безуглеводные диеты сейчас, пожалуй, наиболее популярны. Чем может быть опасна диета Аткинса и ей подобные?

- Углеводы – основной источник энергии. Нет углеводов – нет сил жить. В буквальном смысле слова.

На каком-то довольно коротком промежутке времени искусственный дефицит углеводов действительно может пойти на пользу: организм вынужден расходовать внутренние запасы энергии, и это запускает механизмы похудания. Но хронический углеводный дефицит имеет вполне конкретные клинические проявления. На первом этапе начинаются негативные изменения в психоэмоциональной сфере. Постоянные перепады настроения, раздражительность, склонность к депрессиям… Ухудшается память, ослабевает способность к интенсивной мозговой деятельности. Так что в первую очередь безуглеводные диеты категорически противопоказаны школьникам и студентам, работникам умственного труда.

Следующий этап (и он наступает довольно быстро) – физическая слабость. Что, как минимум, неприятно: когда нет сил даже на то, чтобы выгулять собаку или сходить с родными в театр, какие уж тут радости жизни?

И, наконец, безуглеводные диеты наносят мощный удар по печени. Чтобы утолить энергетический голод, организм начинает сжигать собственные белки. Побочные продукты, образующиеся в результате этих процессов, отравляют организм.

Так что максимальный период, на который можно до минимума сократить количество потребляемых углеводов, - не более месяца. И в любом случае – под строгим наблюдением врача.

- Следующий «стройматериал» - белок…

- Вы никогда не слышали такой термин «жирные худышки»? Из белка построен мышечный каркас нашего тела. Когда человек отказывается от белковой пищи, он начинает терять вес за счет сокращения мышечной массы. Я довольно часто вижу молодых людей, чей вес формально укладывается в рамки физиологической нормы и даже находится на ее нижней границе. Но! Но количество жира у них даже превышает допустимый уровень. Мышц почти нет, а под кожей –порядочный слой жира. С одной стороны, вес твой минимален, а с другой – тело рыхлое, кожа дряблая, здоровье слабое.

Чтобы оставаться здоровым, необходимо вместе с пищей поглощать не менее 200 граммов белка в день. Без белковой пищи мужчина – не мужчина. А для женщин дефицит белков и вовсе оборачивается стойкими нарушениями менструального цикла и массой связанных с этим проблем.

- Остались жиры. Худея, мы избавляемся именно от жира. Значит, по крайней мере от жиров мы можем отказаться полностью?

- Большинство лечебно-оздоровительных диет предполагает почти полный отказ от жиров. Однако 20 граммов жира в сутки организму необходимы, так как иначе вы лишите себя источника жирорастворимых витаминов. В первую очередь – витамина А.

Другой вопрос, каким должен быть источник жиров. На период похудания из рациона исключаются жирные сорта мяса – свинина и баранина, говядина допускается в вареном виде. Можно позволить себе мясо птицы, но только без кожи – кожа содержит очень много насыщенных жиров. Еще лучше перейти на ненасыщенные жиры растительного происхождения (например, оливковое или нерафинированное масла), молочные жиры как источник незаменимых аминокислот либо на жиры, содержащиеся в бобовых культурах – чечевице, фасоли, горохе.