Лечо сладкое

Чтобы приготовить лечо сладкое нам потребуется:
помидоры — 4 кг
морковь — 2 кг
перец болгарский — 2 кг
сахар — 200 г
растительное масло — 1,5 стакана
соль — 3 ст. л.
уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления лечо сладкого:
Пропустить через мясорубку помидоры, очищенную морковь и вычищенный болгарский перец порезать соломкой. Не стоит стараться резать мелко, чем крупнее будут куски – тем лучше. Полученную томатную пасту вскипятить с сахаром, солью и растительным маслом, варить минут 20, добавить морковь и готовить еще 5-10 минут, потом положить перец, и снова варить минут 10.

В самом конце приготовления вливаем уксус и раскладываем в горячем виде по стерильным банкам. Закатываем, укутываем до остывания.
Можно без уксуса.