капустка

Рассол: 1,5 л воды,3 ст. ложки соли и столько же сахара,10 горошин перца,5 шт. лаврового листа.
Рассол закипятить и, сняв с огня, добавить 0,5 стакана фруктового уксуса или разбавленного пополам с водой 9-% уксуса.
Крепкий качан капусты порезать крупно, уложить в емкость. Под листики положить чеснок дольками. Добавить морковь (кружками или соломкой), можно добавить сырую свеклу (кружками), тогда капуста будет красного цвета.
Залить капусту рассолом. Через сутки можно кушать.
Хранить в холодильнике.