Диета и сыр

Во время диет многие от нас отказываются от любимого сыра ввиду высокого процента жирности. И зря, ведь сыр очень полезен!
В нем содержится много легкоусвояемых полноценных белков, молочного жира, витаминов, незаменимых аминокислот, минеральных веществ и солей. Сыр можно назвать концентратом молока. По содержанию белка сыр опережает мясо и яйца. Пищевая ценность различных белков зависит от входящих в их состав аминокислот. Белки сыра усваиваются гораздо лучше, чем растительные.
А приготовить сыр с меньшим количеством жира Вы можете сами!

Домашний сыр из творога

На 100 г 134,47 ККал

1 кг не очень жирного творога, 1 л молока, 30 г сливочного масла, 1 ст.л. без верха соли, 1 ч.л. без верха соды

Молоко с творогом поставить на плиту и нагревать до тех пор, пока не отойдет сыворотка, постоянно помешивая. Немного остынет, творог отжать, положить в сковороду с антипригарным покрытием, туда же масло, соль и соду. А теперь начинаем плавить. Когда все крупинки творога расплавятся, выливаем в форму (лучше в силиконовую, если нет, то форму смазываем маслом) и оставляем застывать. Пока сыр жидкий, можно добавить по вкусу зелень укропа, базилика, оливки, сушеные помидоры. Когда сыр застыл, вытаскиваем его из формы и можно резать.