Сдобные булочки.

Сдобные булочки

Ингредиенты
Сдобные булочки. Ингредиенты

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
2 яйца
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара

посыпка:

100 г сахара
2 ч.л. корицы

Рецепт приготовления

Вместо корицы можно использовать совершенно любые начинки, на ваш вкус - мак, изюм, цукаты, курагу, чернослив и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 булочек.


1 Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

2 Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

3 Поставить в теплое место.
Накрыть полотенцем.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.

4 Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

5 В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.

6 Следом добавить размягченное масло, перемешать.

7 Добавить яйца, перемешать.

8 Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

9 Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

10 Для посыпки смешать сахар и корицу.

11 Тесто разделить на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать).
Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм.

12 Посыпать сахаром с корицей.

13 Свернуть рулет, края защипнуть.

14 Нарезать рулет на кусочки шириной около 3-4 см.

15 В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца.

16 Развернуть.

17 Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.
Дать им немного (около 20 минут) постоять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.