Мой неудавшийся разгруз или какие у нас растут дыни

Как гласит история однажды Ходжа Насреддин ехал на своем осле с рынка, где купил кур. Куры в клетке были приторочены к седлу - ехать было еще далеко и всем им хотелось перекусить, а денег осталось мало. Остановившись у придорожной харчевни, Ходжа попросил хозяина принести что-нибудь поесть ему, ослу и курам, протянув всего две тенге. Находчивый хозяин принес дыню - мякоть Насреддину, кожуру - ослу, а курицам достались семечки.

А вот любите ли Вы дыни?

Я, выросшая в дынном краю, временами отношусь к ним довольно прохладно, а вто во время беременности не могу без них жить. Говорят, самым большим ударом во время последнего кризиса по японцам было то, что они больше не могли позволить себе дыню на десерт. Так как климат Японии не благоволит к бахчам, дыни там выращивают в теплицах, где каждый плод греется под особой лампочкой.

Ну а у нас, слава аллаху, солнца хватает всегда и мы можем лакомиться нежной дыней даже в самый неденежный год
Родиной дыни считают Среднюю Азию, а в Европу она пришла во времена расцвета Римской Империи. Для начала короткая справка:

Дыня – вкусная, сладкая, ароматная и питательная ложная ягода, вес которой варьируется от 200 г до 25 кг в зависимости от сорта. Сортов замечательного продукта существует великое множество, плоды отличаются размером, окраской и вкусом, и все они обладают волшебными свойствами, дающими здоровье и красоту, заложенными в их составе.

Польза дыни заключена в наличии микроэлементов, содержащих кремний, железо, калий, магний, легко растворимых аминокислот, кладезя витаминов и др. Мякоть способствует укреплению костей, волос, капилляров. Полезные свойства дыни бесценны для людей страдающих сердечнососудистыми, нервными, желчно-каменными и мочекаменными заболеваниями, малокровием, желтухой, водянкой. Низкая калорийность, в пределах 300-380 ккал/1000г принесет пользу людям, соблюдающим диету.

Наличие фолиевой кислоты, известной как витамин В9 крайне необходимой женскому организму в период беременности и климакса, помогает сбалансировать гормональный состав, избавляет от депрессии, улучшает память, укрепляет иммунитет. Витамины А, В2, РР, В12, В1 насыщают организм, как никакой другой продукт и продлевают молодость и привлекательность.
Польза дыни в избавлении от бессонницы, бессилия и раздражительности обуславливается содержанием ферментасупероксиддисмутаза, который защищает клетки тканей от разрушения. Наличие бета-каротина питает кожу, придает блеск волосам, прочность ногтям, устойчивость летнему загару. Растительным плодом можно излечить угревую сыпь, веснушки, пигментные пятна. Витамин С, присутствующий в значительных количествах, превышающий вдвое показатель в арбузах, повышает сопротивляемость организма.

Фолиевая кислота! Теперь понятно почему я беременная так люблю дыню! Наиболее известна такая польза дынь как

Борется с преждевременным старением
Благотворное воздействие при анемии, болезнях сердца и сосудов
Позитивный эффект для больных туберкулезом

Единственное, что меня в ней огорчает - это принцип лотереи. Большинство едоков (и я в их числе ) не умеют правильно выбирать дыню и степень ее зрелости узнает лишь при разрезании. Кстати, в казахском языке в словосочетании разрезать дыню употребляется не глагол "разрезать" (как например огурец), а "зарезать" (как например барашка - все-таки ценили наши предки дыню)

Дынный сезон в наших краях длится, как правило с июля и до первых ноябрьских морозов. И вот уже на протяжении 2-3 месяцев я пытаюсь устроить дынный разгруз. Почему пытаюсь? Ответ банален - сколько дынь не покупай домашние успевают съесть их до конца дня и к вечеру мне ничего не остается Конечно, у нас есть точки где ими торгуют круглосуточно, но увы далеко от моего дома.
Не раз и не два я фотографировала с утра дыньку, планируя показать ее вам на следующий день вместе с результатами моего разгруза но зато у меня получилась неплохая коллекция местных сортов, которой я с удовольствием с Вами поделюсь.

Итак, встречайте - кызылординские дыни:

Скажу сразу, я не ботаник и не аграрий - официальных названий не знаю, буду называть по домашнему

Это самые ранние первые дыни - "ангелек", ну или колхозница


Поспевает рано, небольшие плоды, в среднем 0,5-2 кг., в сезон стоят от 20 евроцента до одного еврика



у нас большая корейская диаспора - потомки высланных Сталином с Дальнего Востока и они выращивают корейские дыни - сейчас встречаются все реже (дыни, а не корейцы), размером чуть больше огурца.



по-большому счету, это не дыня, а так экзотика



сорт "Амире" - выведен местными селекционерами, назван в честь известного 100 лет назад певца (открыл Парижу казахские песни), в советских учебниках по ботанике за 5 класс про него рассказывался целый абзац (про дыню, а не певца)


когда совсем спелый мякоть красноватая, вкусно, ну очень



"Сары торлама" - обычная желтая дыня


Относительно рано поспевает, легче определить спелость - сквозь кожуру просачивается аромат



"Кара торлама" - черная (темно-зеленая) дыня


На спелой должно быть желтое пятно от солнца, очень вкусная и питательная, такая довольно плотная мякоть



Зимовка - поздний сорт для длительного хранения


Чаще используется для приготовления сушеной дыни (это когда дыню нарезают длинными кусками, сушат на солнце, потом промывают арбузным соком и заплетаю в косичку.) Сушенную дыню можно хранить до следующего урожая - вкусно и полезно.



Приятного аппетита!!!

Все фото автора, специально для Диетс.ру
Девочка на заглавном фото - моя дочь и большая поклонница дынь.