Рулетики из цуккини

Блиц, блиц, блиц - это слово не давало мне покоя. Ведь блиц-рецепт это что-то очень быстрое и вкусное...но, что?
Вчера, я проснулась с криком: "Эврика! Я знаю, что такое приготовить, чтобы было быстро, вкусно, малокалорийно - рулетики из циккини!"
Сказано, сделано.

Нам понадобится:



2 цуккини (вес нетто 135 гр)
1 пачка рикотты 0,250 гр
фундук...от тут засада, ибо у меня нашелся только миндаль 50гр
оливковое масло
лимон
бальзамический уксус, перец, соль

Так как мы на диете (большинство из нас) - цуккини будут в сыром виде (не надо сморщивать носики, ибо в первый раз я тоже скривилась так, как будто целый лимон без сахара съела, да ещё и с криком: - Что? Сырые цуккини? Да, ни в жизнь!...как же я ошибалась).
Нарезаем цуккини пластами с помощью овощечистки обыкновенной. На поднос или тарелку наливаем оливковое масло (немного), перец, выкладываем наши цуккини и снова поливаем сверху оливковым маслом, перчим, солим (по вкусу).




Чтобы сократить вдвое наше время - перед тем, как нарезать цуккини, обжариваем наш фундук (в моём случае - миндаль) на сковороде.




Приступаем к рикотте (итальянский творог). Вилкой доводим рикотту до состояния крема, добавляем туда чайную ложечку оливкового масла и сок половины лимона.




Обжаренный фундук отправляем к нашей кремообразной массе из рикотты.








На каждый пласт из цуккини, выкладываем сверху нашу массу: риккота и фундук. Заворачиваем и поливаем сверху бальзамическим уксусом.






Время приготовления: 15 минут.

Калорийность блюда (оливковое масло, лимонная кислота и бальзамический уксус бралось из расчета 20 г на каждый из этих продуктов)
белки 31,5 (на 100 г - 7,1), жиры 62,8 (на 100 г - 14,1), углеводы 17,4 (на 100 г - 3,9), ккал 781 (на 100 г - 175,5)